黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、腰膝酸軟等病癥。
但菜菜告訴你，黑芝麻還不止這么簡(jiǎn)單，它還有……
整理發(fā)布/一頭黑發(fā)的菜菜
「黑芝麻的功效」
1. 含鈣比牛奶高提到食物補(bǔ)鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋。殊不知，黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者。每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右。
2.皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。
3.美容養(yǎng)顏黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。
4.補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動(dòng)機(jī)能，延緩大腦的老化和衰退。芝麻也是一種滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，有補(bǔ)血、生津、潤(rùn)腸、通乳和養(yǎng)發(fā)等功效。
「黑芝麻菜譜」
1黑芝麻糊
食材：黑芝麻，糯米，白糖做法：1.準(zhǔn)備好黑芝麻和糯米2.將黑芝麻洗凈，用篩網(wǎng)瀝起來3.把黑芝麻倒進(jìn)炒鍋里，小火不斷地翻炒4.炒干水分，聽到很多劈劈啪啪的聲音，就關(guān)火盛出來5.把糯米放進(jìn)炒鍋里，小火翻炒6.炒到微黃就可以關(guān)火了7.將炒好的都放進(jìn)大盤子里攤涼一點(diǎn)，可以翻動(dòng)一下讓熱氣更好散開8.加糖一起放進(jìn)料理機(jī)里面，分次打成粉末9.打好的粉粉，直接就可以吃了，加適量的水就可以調(diào)成黑芝麻糊了。
2黑芝麻紅棗粥
食材：粳米 (適量)、黑芝麻 (適量)、紅棗 (適量)做法：1.粳米提前淘洗干凈，加一點(diǎn)油稍微泡一泡2.鍋里面加入適量的清水，下入粳米，先熬煮十五分鐘3.然后加入黑芝麻1把，繼續(xù)熬煮十五分鐘4.最后加入紅棗，我用的是小紅棗，時(shí)間比較短，熬稠了即可
3黑芝麻湯圓
食材：芝麻，糯米粉，豬油，淀粉，糖做法：1.先做餡料2：40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的豬油混合均勻，多揉幾次2.然后分成8克的小劑子3.做餡料1：把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中，再倒入30克溶化的豬油，最后加10克開水，放冰箱冷藏一會(huì)兒就會(huì)凝固了，包時(shí)取8克一份4.100克糯米面加60克冷水?dāng)嚢杈鶆?.10克澄粉加10克開水?dāng)嚢杈鶆?.然后步驟4和步驟5揉好，就是湯圓皮了7.分成10克左右的小劑子，取其中一個(gè)成小碗狀8.包入湯圓餡9.將湯圓揉圓即可10.將所有的湯圓包好備用11.鍋中放水，水開后，將湯圓倒入，用小勺子推動(dòng)，使湯圓不沉底。當(dāng)湯圓浮起來，再過一分鐘左右，就煮好了12.煮好的湯圓放入小碗中，再加適量的水就可以吃了
4南瓜黑芝麻餅
食材：南瓜，糯米粉，黑芝麻，黑芝麻糊，白芝麻做法：1.將南瓜切塊蒸熟。趁熱加入糯米粉中拌勻，和成光滑的面團(tuán)。2.將黑芝麻糊放入適量熟黑芝麻，加涼開水拌勻。3.揪一塊面團(tuán)，在手中捏成餅，放入黑芝麻餡。4.包成餅，粘上白芝麻。5.鍋中放少許油，蓋上鍋蓋小火兩面煎，當(dāng)餅中間鼓起時(shí)，餅就熟了。
5黑芝麻蛋卷
食材：黑芝麻少許，低筋面粉45克，雞蛋2個(gè)，白砂糖50克，油35克，做法：1.將油倒入大碗中，加白糖攪拌均勻。2.分次打入雞蛋，攪勻。3.篩入面粉。慢慢攪拌成均勻的面糊，滴下去成直線。4.黑芝麻版到面糊里。5.取一小勺面糊到平底鍋里，用刮刀攤成很薄的蛋餅。6.剛煎好的餅還是很軟的，用筷子輕輕卷好即可。
6黑芝麻面
食材：面粉，芝麻，食鹽，蔥，油做法：1.把黑芝麻炒熟。2.放攪拌機(jī)粉碎。3.黑芝麻粉倒入面粉。4.加適量水?dāng)嚢韬谩?.揉成光滑的面團(tuán)。6.搟成面皮，切成面條。7.鍋里水開，放些鹽，油，下面條煮熟。8.撈入大碗，放涼白開浸一下?lián)瞥觥?.用鹽，雞精，蔥花，枸杞攪拌好。10.或者放上自己喜歡的面碼即可
7黑芝麻核桃阿膠條
食材：阿膠 250克，芝麻250克，核桃250克做法：1.阿膠提前放入盆中放水浸泡氧化【需浸泡3一4天】2.黑芝麻洗凈炒熟，核桃炒熟備用3.冰糖放入浸泡好的阿膠里用小火熬4.將阿膠熬至濃稠5.放入黑芝麻，再放入核桃攪拌均勻6.拌好的阿膠放入不沾盤中冷卻7.冷卻好的黑芝麻核桃阿膠切成條方便食用
8黑芝麻酥
食材：芝麻，面粉，雞蛋，白糖，泡打粉，小蘇打，油做法：1.雞蛋打散，30克裝入碗內(nèi)，其余留作刷表面用2.加入色拉油，白糖，面粉，黑芝麻。3.加入泡打粉和小蘇打（最好事先將粉類混合，再和液體攪拌到一起）。4.攪拌至全部濕潤(rùn)成團(tuán)，不可過分揉搓。5.取一小塊面團(tuán)，揉捏成圓球。6.按壓，成小餅。7.全部整形完成。8.表面刷蛋液。9.烤箱預(yù)熱，190度，15分鐘即可。
9黑芝麻麻薯面包
食材：麻薯預(yù)拌粉200g，高粉30g，奶粉10g，黃油50g，蛋1個(gè)，水100G，黑芝麻5g做法:1.黃油隔水融化后，加入所有材料中，用手揉勻成團(tuán)。2.滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。3.將面團(tuán)用手整成長(zhǎng)條形。4.均勻分割12份。5.烤箱預(yù)熱230度，上下火，中層，最底層加一烤盤隔下火，20分鐘左右即可。
10黑芝麻輕乳酪蛋糕
食材：奶油奶酪100克，玉米淀粉30克，黑芝麻粉50克，黃油50克，糖，蛋，牛奶，低筋面粉做法：1.奶油奶酪室化軟化，加糖隔熱水打至順滑，分次加蛋黃。2.加融化黃油和牛奶。3.篩低粉，玉米淀粉，和黑芝麻粉拌勻。4.入模，活底模要用錫紙包好。5.水浴法，最底層150度60分鐘，轉(zhuǎn)頂層160度10分鐘使頂部上色。
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