大家好，我是大雄。當我們在市場上去購買豬肉的時候，為什么有些會顏色深、有些會顏色淺呢？出現這樣的原因，到底又是為什么？
這些顏色不同的豬肉，要怎么去挑選才能從里面買到，更優質的肉呢？今天我就帶大家來了解一下。
豬肉之所以會出現顏色上的變化，一共有三大原因，不同原因所導致的豬肉顏色，都會有很大的差別，所以在買豬肉的時候這些差別，你一定要先弄懂再買，才不會吃虧。
一、宰殺時間不同
如果豬肉是剛剛宰殺的，那么它的顏色就會更鮮紅，因為這時豬肉內部的水分含量很高，所以顏色就會發紅，看起來也很新鮮。
如果顏色是暗紅色，那么豬肉的宰殺時間，一般都是幾個小時以上的。因為長時間的空氣暴露，會讓其表面被風吹干，內部水分也會流失，所以顏色就會變深。
這種長時間放置的豬肉，有些顏色甚至會發黑，特別是那些被太陽光暴曬后的豬肉，它的口感就會更差，買回家以后也放不了多久，所以購買豬肉時，不要買宰殺時間太久的豬肉。
二、放血沒放干凈
豬肉宰殺的方式有很多種，但是現在為了人性化，大多數豬肉在宰殺的時候都是先電擊，然后再進行宰殺，這樣一來就會導致，有些豬肉內部的血沒放干凈。
豬肉中血液越多，那么它的顏色就會越深，有些甚至會發黑，放血放得干凈的豬肉，顏色看起來就會更鮮紅。
這兩種豬肉的口感都是不一樣的，血沒放干凈的豬肉，它的味道會很腥，吃起來的口感就比較差。還有就是要小心預防病豬肉，就是死亡后再進行宰殺的豬肉。
這些豬肉的顏色，有些部位會出現深灰色，只要有這種情況出現，就證明這樣的豬肉，是病豬肉進行宰殺的，需要我們去特別注意，購買時不要被商家所迷惑。
三、注水豬肉
有些商家為了增加豬肉的重量，就會在豬肉進行宰殺之前，對其大量注水，這樣的豬肉被宰殺以后，顏色就會特別白，甚至看不到任何血色。
但是也不排除是豬肉宰殺時，血水被放得太干凈，所以在遇到這樣的豬肉時，最好是準備一張干凈的紙巾，然后去按壓一下肉的表面，看一下紙巾是否會被打濕。
如果紙巾能被打濕，就證明這樣的豬肉水分很重，很大可能是注水豬肉，就別去購買了，要是紙巾上，只會殘留一層薄薄的油脂，就證明這樣的肉是正常豬肉。
最后我要提醒大家的是，購買豬肉時一定不要在，商家的紅傘燈光下，去看豬肉的，不然都是一個樣子，不能進行區分，要把肉拿到傘外去觀察，才能有效辨別豬肉的顏色，是好還是壞。
總結:
以上3大點原因，就是豬肉有顏色上差別的原因，不是淺色肉就越好，也不是深色肉越好，我們要綜合多方面，去對豬肉進行辨別。
掌握好這些要點后，也能更好幫助你購買豬肉，希望大家都能給大雄點個關注，并把今天的文章分享出去，讓更多朋友了解一下。
