原料：小白菜750g
做法：
（一）發面
1.干酵母放入35攝氏度左右的溫水中，攪拌至全部溶解，放置10分鐘。
2.取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子攪拌，成棉絮狀，之后用手揉成團，多揉幾次，至面團光滑，之后蓋上濕布放置溫暖處，餳發40-60分鐘。
3.打開濕布，看面團膨脹至2倍大小，中間出現蜂窩狀，表明面發好了。
（二）拌餡
1.小白菜擇去黃葉，洗凈，放入熱水中焯燙，之后擠干水分，切成1cm左右的小段。切碎之后，再次擠干水分。黑木耳少許，泡發好，洗凈，之后切成細絲。蔥姜去皮洗凈，分別切成末，備用。
2.豬肉餡3分肥7分瘦，放入盆中，倒入少許色拉油，放入蔥姜末、甜面醬、鹽、生抽和少許花椒粉，朝一個方向攪拌均勻，之后放置10分鐘，充分入味兒。
3.之后放入小白菜和黑木耳絲，攪拌均勻。
（三）包制
1.取少許面粉灑在面板上，將面團搓成長條，分成均勻的面劑，搟成中間厚邊緣薄的皮。
2.取足夠餡料，包成包子。放在面板上，二次餳發10分鐘左右。
（四）煎制
取不粘鍋，燒熱，之后放入少許油，將包子碼放整齊，之后添加少許水（水高約為三分之一的包子高），蓋上鍋蓋，中火，其間轉動鍋，聽到滋滋聲之后轉為小火，慢慢煎至兩面金黃熟透。
* 拌餡的時候，先將調料（蔥姜末、甜面醬、鹽、生抽和少許花椒粉）和色拉油，拌入肉中，放置一段時間，之后再放入蔬菜，這樣不僅可以使肉餡充分入味，還能避免蔬菜出湯。
* 包好包子之后，一定要進行二次餳發，這樣生煎包的皮會更軟更蓬松。
* 煎制的時候，放入少許水，至包子高度的三分之一，蓋上鍋蓋，用蒸汽和油一點點煎熟。
閑話兩句：
* 加入木耳絲純粹是消耗多余的材料，只因前一天泡多了木耳，沒想到，無意的小舉動換來了更多的美味。
