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材料：豆腐、青椒、蔥姜蒜

做法：

1、豆腐切片，過油炸至金黃撈出瀝干油分備用。

2、青椒洗凈

切適當大小；蔥姜蒜洗凈切碎備用。

 

3、鍋中留少許底油炸香八角，放入蔥姜蒜碎和郫縣豆瓣炒出香味，依次加入醬油、蠔油和適量熱水（如果放入涼水要將湯汁燒開），充分混合均勻后加入少許糖攪拌，再放入炸好的豆腐塊，翻炒至豆腐塊略軟加入青椒翻炒均勻，加入少許鹽和少許雞精勾薄芡即可。