| http://livestock.feedtrade.com.cn/ 2012-10-22 09:25:18 農(nóng)民養(yǎng)殖網(wǎng) |
一、激素養(yǎng)雞，純屬謠言 近日，女明星舒淇、陳自瑤在微博上寫下這樣一段話：養(yǎng)雞場通常在雞翅膀和雞脖處注射激素，雞腳處容易囤積抗生素，故常吃雞翅膀或雞腳的女性，加上自身雌激素的分泌影響，更容易患上子宮部位的腫瘤。這條微博發(fā)出后，近7萬人轉(zhuǎn)發(fā)，很多人聲稱“再也不吃了”。 “激素喂雞”這種說法，每隔一段時間都會重現(xiàn)江湖，重復(fù)的次數(shù)多了，相信的人也就多了，似乎使用激素是肉雞長成的必要條件。其實這種想法是一個極大的誤區(qū)，絕大部分的養(yǎng)殖戶不敢也沒必要對雞使用激素。 激素是嚴(yán)禁添加物，添加有風(fēng)險 首先，在肉雞飼料中添加激素是不折不扣的違法行為。我國明文規(guī)定“禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品”，違反者將受到處罰。畜牧部門針對養(yǎng)雞場的抽查中，也包括了激素這一項，一旦發(fā)現(xiàn)，就會處罰。 此外，許多實驗也顯示添加激素并不能對雞產(chǎn)生什么神奇的催熟效果，甚至?xí)﹄u的心血管、肝臟等機能產(chǎn)生副作用，很容易造成死亡。要知道激素對人體的影響都不小，更何況是肉雞這種脆弱的動物，在集約化的養(yǎng)殖場里給肉雞喂同一種含激素的飼料很容易出現(xiàn)大批雞同時死亡的慘狀，得不償失；此外，激素價格不菲，飼喂激素、一只只地注射激素，操作起來也很麻煩。 肉雞長得快是因為品種選育好 很多人問：以前的雞從孵出來到殺，最起碼也要養(yǎng)上半年，而現(xiàn)在的雞40多天就能長成。“不用激素，雞怎么可能長這么快？ 肉雞40多天出籠屬于正常水平。我國2005年修訂的《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》中，規(guī)定肉雞在6周齡（42天）的體重指標(biāo)為2420克，接近5斤重。這在行業(yè)內(nèi)是盡人皆知的常識。 肉雞瘋長的秘密在于育種，今天的肉雞能擁有如此高的生產(chǎn)性能，良種選育居功至偉。通常采取的肉雞育種路線是：第一代引進良種，第二代作為父母代進行選育，第三代才作為商品雞來生產(chǎn)。 肉雞長得快還有一個原因，現(xiàn)在喂養(yǎng)雞、豬等的飼料中有些抗生素，叫做促生長抗生素，它會刺激動物體內(nèi)分泌生長激素，促進動物生長，但這屬于動物自身分泌的激素，就像人成長中也會分泌成長激素一樣，是正常無害的。 商業(yè)肉雞飼料營養(yǎng)更均衡，土雞可能營養(yǎng)不良 土雞長得慢并不僅僅是因為品種原因，飼養(yǎng)方式也限制了它的成長。許多人喜歡土雞的玲瓏小巧，殊不知濃縮的不一定是精華，它也可能是營養(yǎng)不良。 眾所周知，商品肉雞吃的都是飼料，而這些飼料并不是隨便配成的。有肉雞養(yǎng)殖戶向記者透露，調(diào)配飼料是非常重要的，要注意蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等物質(zhì)的平衡。不同周齡的雞都要飼喂不同配比的飼料，以保證營養(yǎng)充分且平衡。在飼養(yǎng)管理上，光照、溫度、濕度這些指標(biāo)都以周齡、日齡、時段為單位逐級設(shè)置管理方案，精確控制環(huán)境，保證雞的生長。精心育種的肉雞在良好的環(huán)境中長大，自然長得快，不需要用激素來催熟。 二、“激素雞”為啥不可能有？ 本報昨天刊發(fā)了揚州專家駁斥“激素雞”報道，當(dāng)天記者對話中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所（揚州）質(zhì)量安全研究室主任高玉時。他表示，絕對不可能出現(xiàn)“激素雞”，肉雞生長快，是育種技術(shù)進步的結(jié)果。 給雞喂激素，絕對不可能 一是不劃算，二是根本不需要 記者：您怎么看待“激素雞”這樣的傳言？ 高玉時：這是一個很老的傳言了。這可能跟我們的宣傳不夠，特別是對新科技的宣傳不夠有關(guān)，因此造成了誤解。 實際上，給雞喂激素是絕對不可能的，因為雞飼料不可能用“外源性激素”（在飼料里添加一些激素）。一是不劃算；二是肉雞本身就長得快，根本不需要打什么激素。 現(xiàn)在我們常吃的肉雞，有兩種：一種是快大型白羽肉雞，一種是黃羽肉雞。它們都長得快，上市也快，一只肉雞從孵化到上市，只要42天的時間。 我們國家目前還沒有快大型白羽肉雞種雞，但從上世紀(jì)80年代中期（1985年前后）開始，就引進了白羽肉雞商品雞，特別是近15年來發(fā)展很快，現(xiàn)在養(yǎng)殖規(guī)模已不小，年出欄量有40億只，這個量與我們自己育成的黃羽肉雞差不多。 快大型白羽肉雞的祖宗名叫“白洛克”，它的育種有很多年的歷史。而國外的育種方向一開始就很明確：選擇生長速度快、存活率高、飼料轉(zhuǎn)換率高的種雞。目前國外的育種水平已經(jīng)達到一個很高的高度了，飼料轉(zhuǎn)換比已達到1.9：1，也就是1.9公斤飼料可以長一公斤肉。 育種是一個長期的過程。種雞一年一個世代，它的進展可能很慢，但累積起來，它的進程就很明顯了。20年前，42天的白羽肉雞只能長到2公斤左右，而現(xiàn)在，42天已能長到2.5公斤，這是一代又一代優(yōu)良品種繁育下來的結(jié)果。 當(dāng)下，我們自己繁育的黃羽肉雞育種、肉鴨蛋鴨育種是世界領(lǐng)先的。但就生長速度而言，黃羽肉雞還是差一點，一般42天也就能長1.8公斤左右，這是因為我們黃羽肉雞的育種要比國外晚，積累不夠。不過，我們的 肉鴨生長速度是很快的，35天就可以出欄了，一只肉鴨可以長到3公斤。 之所以以42天、35天作為肉雞或肉鴨的標(biāo)準(zhǔn)，這是因為超過了這些天數(shù)，飼料轉(zhuǎn)換率就小了，也就是說“1.9公斤的飼料不可能讓肉雞增長1公斤的肉”。 多腿雞不可能成為產(chǎn)品 三條腿的雞屬變異，且成活的少 記者：有傳言說“激素雞”長多條腿、多只翅膀，我們國家為什么有那么多雞腿、雞爪？ 高玉時：國外很多人都喜歡吃雞胸肉，包括雞頭、雞翅膀、雞爪都不喜歡吃，所以這些“副產(chǎn)品”很多都進口到我們國內(nèi)，因此在肯德基、麥當(dāng)勞看到這么多雞翅、雞腿。 有的雞可能有三條腿，這個可能就是幾萬分之一。我最初就是研究蛋的孵化。小雞孵化后，在打疫苗的時候，有時候會發(fā)現(xiàn)三條腿的雞，但是 很少。它是畸形的，屬于變異，而且成活的少。因此，說三條腿、四條腿的雞長大，并作為一個產(chǎn)品，這是不可能的事。 抗生素使用有明確規(guī)范 還有各級抗生素檢測 記者：傳言還提到了抗生素的問題，您怎么看待這個問題？ 高玉時：無論在國外還是在國內(nèi)，只要這個雞生病了，肯定會用抗生素。它是一種治療藥物，而且治療效果好，家禽養(yǎng)殖中不可能不用。 但是抗生素的使用，有明確的使用規(guī)范，包括哪些抗生素動物可以用、哪些不能使用，甚至禁用。而且在出欄前，還有一個休藥期。 抗生素檢測其實每年都有，國家農(nóng)業(yè)部每年都有檢測。禽類啊，包括豬肉，牛肉啊，都監(jiān)測。像我們單位，每年也接到省里的任務(wù)，像今年我們做的“磺胺類”和氯霉素的，幾乎沒有超標(biāo)的。 檢測抽樣的對象有農(nóng)貿(mào)市場、超市，隨機抽樣。像雞蛋的話，抽一份樣至少要20個雞蛋；雞肉，一般是每500只抽1-2個樣本。 |
