肉牛什么時(shí)候去勢合適，因雄性早期生長速度快，產(chǎn)肉率高，飼料報(bào)酬高，可不去勢。肉牛去勢要2歲以后。
對2歲以上的公牛，宜去勢后肥育，否則不便管理，會使肉脂有膻味，影響牛肉品質(zhì)。一般來說，牛的性別與增重及肉質(zhì)有很大關(guān)系，在同樣飼養(yǎng)條件下，以公牛生長最快，閹牛次之，母牛最慢。過去習(xí)慣對公犢去勢后再進(jìn)行肥育，近年來許多研究表明，育成公牛較閹牛日增重高14.4%，飼料利用率提高11.7%，且胴體瘦肉多、脂肪多。因此對24月齡以內(nèi)肥育屠宰的公牛，以不去勢為好。
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