說起番茄，大家第一個想到的肯定是番茄炒雞蛋，有木有？第二個是番茄燉牛肉，是不是？這兩道菜可以說是番茄配菜的兩大巨頭，味道自然是極好的。

不過，番茄這么有營養又很適合夏天吃的一款食材，只會做這兩樣的話，孩子也會吃膩歪啦~

所以，今天貼心小棉襖的“媽媽心食堂”就特別給媽媽們介紹7道番茄的菜譜，保證孩子愛吃，胃口大開，身體棒棒~

我們先來看看番茄都有哪些營養

1、營養分析

番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素及鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和磷、碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

數了一下，番茄的營養素居然有17種之多，難怪被大家稱為“神奇的菜中之果”。

番茄所含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，可以幫助孩子更好地消化吃進肚子的食物，避免孩子積食和便秘。

番茄還含有大量的維生素A原，孩子吃了之后可以在其體內轉化為維生素A，不僅可以促進骨骼生長，而且對于維持正常視力有重要作用。

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2、食用宜忌

番茄到底是蔬菜還是水果，已經有很多爭論。不過對于吃貨來說，管它呢，好吃就行~

所以，盛夏時節，媽媽可以把番茄作為水果給孩子吃，生吃為佳哦~不僅可以補充維生素C，也是清熱消暑的好東西~但不宜空腹吃哦。

另外，在烹飪番茄時不宜長時高溫加熱，避免營養素流失過多，番茄的營養孩子就吃不到啦。

以下食譜通過兒科界泰斗籍孝誠教授和原瑪麗婦嬰醫院院長趙天衛老師審核。

胡蘿卜番茄湯

材料：胡蘿卜半根，番茄半個，蔥花、油、鹽、清湯各適量。

做法：

①胡蘿卜、番茄去皮切厚片；熱鍋下油，倒入胡蘿卜翻炒幾下，注入清湯，中火燒開。

②待胡蘿卜熟時，放入西紅柿，加上各味調料，撒上蔥花即可。

番茄有清熱解毒的作用，胡蘿卜中所含胡蘿卜素及礦物質是缺鋅補益的佳品，對寶寶缺鋅有一定功效。

Tips：番茄去皮小妙招

鍋里放一定量的水，用刀在番茄的兩頭各劃一個十字，待水燒開，把番茄輕放入鍋里，1～2分鐘后，十字會裂開，這時就可以撈出，放涼，番茄的皮就可以很輕松地撕掉了。

番茄燉魚泥

材料：番茄100克，白魚肉15克。

做法：

①白魚肉煮熟后，搗成泥。

②番茄去皮，搗成泥，與魚肉泥一起煮。

番茄熟了以后，雖然維生素C少了，但是會產生番茄紅素，可預防腸癌。魚肉味道鮮美，營養價值高，具有益智、健腦等作用。可以選用沒刺的鱸魚、鯰魚、鱈魚等，是非常適合小寶寶的一道輔食。

奶酪拌番茄

材料：番茄1/5個，奶酪醬12克，油少許。

做法：

①將番茄去皮，洗凈切碎。

②取少許油涂在耐熱的容器上，放入番茄和奶酪醬攪拌均勻，放入烤箱烤成焦黃色。

這款輔食制作比較簡單，其中番茄也可以換成菠菜等。還可以加入磨碎的核桃粉，讓種類更多一些，營養更豐富。

番茄拌飯

材料：軟飯50克，雞湯半杯，番茄小半個，四季豆一根，奶酪粉適量，鹽少許。

做法：

①番茄去皮，再將四季豆煮熟，切成容易咀嚼的大小。

②將軟飯和雞湯加入鍋內，加入番茄煮2～3分鐘，加鹽調味。

③加入四季豆后關火，裝盤，上面撒些奶酪粉。

飯要做得爛一點。并非一定要用雞湯，換排骨湯也可以。番茄因為有番茄紅素，酸酸甜甜的味道也很好，孩子會喜歡。

番茄燜青豆

材料：番茄2個，青豆300克，火腿腸 50克，鹽、植物油各適量。

做法：

① 將番茄入沸水燙過，撕皮切丁；火腿腸切成丁。

② 鍋內放油燒到六七成熱時，下青豆略炒，加適量水和鹽，燒開后，用中火煮至青豆松軟收汁，然后放番茄丁、火腿腸丁合炒，熟后裝盤即可。

這道菜能夠提供優質的植物蛋白質和豐富的維生素。番茄燜青豆清香回甜，綿軟合口。

番茄黃瓜涼面

材料：龍須面，嫩黃瓜泥3勺，番茄泥3勺。

做法：

①將龍須面切成5毫米小段，然后煮熟撈起來。

②取一大勺面條，與黃瓜泥、番茄泥攪拌均勻即可。

6個月以上的孩子可以吃這道涼面。番茄有番茄紅素，具有很強的抗氧化性，對孩子身體很有益。

番茄汁

材料：番茄半個，水少許。

做法：

①將番茄用開水燙一下，剝去皮。

②用消毒紗布把汁擠出，用1杯溫開水沖調后給寶寶食用。

番茄含有果糖、維生素C、蘋果酸、檸檬酸以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養素。番茄汁酸甜開胃，非常適合夏天做給孩子飲用。

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