人參 紅參 沙參 黨參 西洋參 高麗參
便宜黨參也有高貴人參效果，當(dāng)心不當(dāng)吃參 心血管疾病上身，愛美的人吃參抗老又亮膚。吃參可增強(qiáng)免疫力，但是需要依據(jù)個(gè)人體質(zhì)服用，否則容易有出現(xiàn)許多反效果及后遺癥。
一、哪些人不適合單獨(dú)吃參——高血壓、急性感染患者、糖尿病、腫瘤癌癥患者、燥熱體質(zhì)。
1.忌：人參、東洋參、黨參。
2.陽(yáng)氣虛弱忌：沙參、西洋參、玄參。
3.不當(dāng)吃參后遺癥：胸悶、心臟病、失眠、拉肚子、中風(fēng)、食欲降低、高血壓、口臭口渴、便秘或腹瀉。
西洋參——
二、參家族——
（一）人參：野山參、生曬參（白參）、石柱參（紅參）、高麗參、人參須、黨參、玄參、沙參、丹參、西洋參（粉光參、花旗參）、東洋參。
（二）參屬性——
1.西洋參：甘苦 涼；
2.東洋參：甘 苦溫；
3.沙參：甘 涼；
4.人參：甘 微苦微溫；
5.玄參：甘苦 咸寒；
6.黨參：甘 平；
7.丹參：苦 微寒。
三、參作用部位——
1.五臟：人參；
2.五臟：東洋參；
3.心：丹參；
4.肺：沙參；
5.腎：玄參；
6.肺、腎：西洋參；
7.脾、胃：黨參。
四、人參特色——
1.野山參：野生人參 生長(zhǎng)期長(zhǎng) 功效好 價(jià)錢昂貴；
2.生曬參：又稱白參 栽培參直接曬乾而成；
3.石柱參：又稱紅參 呈暗紅色；
4.高麗參：產(chǎn)於朝鮮 形似紅參但較大；
5.人參須：為人參的細(xì)根 作用溫和。
五、人參挑選訣竅——結(jié)實(shí)不僵硬、潤(rùn)澤而不濕、乾凈而不乾燥。
六、藥膳食療——
1.人參五臟養(yǎng)生雞——人參須 1把 麥冬 5錢 刺五加 1.5錢 黃精 5錢 雞腿 2只 新鮮山藥 半斤 當(dāng)歸 3錢 蔥 姜 適量 菊花 3錢 米酒 適量 枸杞 5錢。
2.東洋參小檔案：作用和人參相似 但功效較弱；宜：陽(yáng)氣虛弱；美容功效：亮膚、美顏。
東洋參美顏茶——材料：東洋參 1錢、當(dāng)歸 1錢、黃精 3錢、白芷 5分、七葉膽 5分、玫瑰花 6-10朵。
3.丹參小檔案：功效：除煩安神、活血化瘀、涼血消腫；忌：虛寒體質(zhì)。
丹參保心茶——材料：丹參 5分、麥冬 5錢、龍眼肉 3錢、人參片 1錢。
4.沙參小檔案：品種：北沙參、南沙參；功效：滋陰清肺 祛痰解熱；忌：風(fēng)寒咳嗽 肺胃虛寒。
沙參保肺茶——材料：沙參 5錢、紅棗 6枚、東洋參 3錢、冬蟲夏草 1錢。
5.玄參小檔案：又名：元參，味最苦；功效：保腎 降壓 潤(rùn)喉 滋陰降火 清熱解毒；宜：燥熱體質(zhì)。
玄參保腎茶——材料：玄參 2錢、菊花 2錢、山藥 5錢、枸杞 5錢。
6.西洋參小檔案：又名：花旗參 粉光參 巴參；功效：補(bǔ)氣滋陰 強(qiáng)壯鎮(zhèn)靜 降血壓；忌：易腹瀉者；宜：陰虛有熱。
西洋參保肺腎茶——材料：西洋參 1錢、黃耆 1錢、薄荷 5分、玫瑰花 9-12朵。
7.黨參小檔案：功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血；宜：氣血不足。
黨參保脾胃茶——材料：黨參 3錢、玉竹 3錢、茉莉花 5分、迷迭香 5分。
8.每天建議參攝取量（每日）——西洋參：1-2錢；人參：1-3錢；東洋參：1-3錢；丹參：1-3錢；玄參：1-3錢；沙參：3-5錢；黨參：3-5錢。
沙參——
七、各種參適合哪些人群服用？有什么功效？食用方法有哪些？
1.高麗參適合哪些人群服用？有什么功效？食用方法有哪些？五加科植物人參（Panax ginseng C.A.Mey）帶根莖的根，經(jīng)加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。水參 [原料/調(diào)料] 水參（干凈的）300g，白糖150g，鹽 少量，水2杯，糖稀3大勺 [制作流程] （1）把水參切成4cm大小，鉆上針孔放在鹽水里煮一下拿出來(lái)后用涼水漂一漂撈取。（2）放在平鍋里加白糖和水并點(diǎn)強(qiáng)火，開鍋時(shí)把火調(diào)弱，打開鍋蓋燉的時(shí)候撩去浮在上面的沫。（3）白糖水快燉完時(shí)，放上糖稀，透明時(shí)再加蜂蜜，上下混合燉至潤(rùn)澤。（4）做完時(shí)撈在粗孔篩子上或網(wǎng)上隔離開，等涼后放在碗里。
2.白參——別名 沙參 白參為真菌植物門真菌裂褶菌（樹花）SchizophyllumcommuneFr. 的子實(shí)體。菌蓋寬0.6—4.2 厘米，質(zhì)韌，白色至灰白色，上有絨毛，扇形或腎形，具多裂瓣。菌褶窄，從基部輻射而出。柄短或無(wú)。白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用。性味甘、平。具滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。氣味（根）苦、微寒、無(wú)毒。主治 1、肺熱咳嗽。用沙參半兩，水煎服。2、突然發(fā)疝（小腹及陰中絞痛，自法出，幾欲死）。用沙參研細(xì)，每服一茶匙，酒送下。 3、婦女白帶。用沙參研細(xì)，每服二錢，米湯送下。
3.紅參——英文名：RADIX GINSENG RUBRA。
來(lái)源：本品為五加科植物人參Panax ginseng C.A.Mey.的栽培品（習(xí)稱“圓參”）經(jīng)蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗凈，蒸制后，干燥。
制法：潤(rùn)透，切薄片，干燥或用時(shí)搗碎。
性味歸經(jīng)：甘、微苦，溫。歸脾、肺、心經(jīng)。
功能主治：大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。
用法用量：3～9g。
注意：不宜與藜蘆同用。
貯藏：置陰涼干燥處，密閉，防蛀。
4.高麗參——
性狀：呈長(zhǎng)柱狀，上半部均壓制成不規(guī)則的方柱形，長(zhǎng)7-16cm，直徑1-2cm；表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細(xì)膩顯油潤(rùn)；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個(gè)參蘆，參蘆的莖痕（蘆碗）大，略似碗狀；根的上部有橫環(huán)紋。中下部有縱皺和少數(shù)淺縱溝，底端下部支根（參腿）1-3支，稀有4支，較粗；質(zhì)堅(jiān)重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質(zhì)，形成層色淡；氣香特異，味微苦后甘甜。高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標(biāo)志之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、質(zhì)硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花紋，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質(zhì)量越好。
食用方法：（一）燉服。將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。（二）嚼食。以2~3片高麗參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。（三）磨粉。將高麗參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。 (四）沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。（五）泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（六）燉煮食品。高麗參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
功效：具有大補(bǔ)元?dú)狻⒆萄a(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。
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