百合（圖片來源：資料圖）
百合：性平、味甘，含蛋白質、不飽和脂肪酸、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有很強的抗肝纖維化和抗肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
空心菜
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有肝臟解毒、清熱涼血等作用，對酒精肝有防治作用。
薺菜（圖片來源：資料圖）
包菜（圖片來源：資料圖）
包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及肝臟和十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇
蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
圖片來源
海藻（圖片來源：資料圖）
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍，對肝臟疾病的防治效果很好。
胡蘿卜（圖片來源：資料圖）
胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
西紅柿
冬瓜（圖片來源：資料圖）
冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫；瓜子可消癰腫，化痰止咳；瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹之毒，是疏肝平氣的好食物。
黃瓜（圖片來源：資料圖）
黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
以上所列11種蔬菜是人們生活中常用、富含營養物質，對肝病病人大有裨益的，可經常食用。
