蒸飯專用水
沒那么神奇
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石家莊新聞網近期，一款號稱可以蒸煮米飯“更香更營養”的蒸米專用水，出現在消費者的視野中。“用蒸米水熬粥、蒸飯，水中大量的鈣、鎂等礦物質會被米粒吸收，米飯粒粒晶瑩，松軟可口，不僅好吃，還有益身體健康。”這是蒸米水的廣告宣傳語。其實，所謂的蒸米水，就是其中的鈣含量較其他普通水來說更高。
蒸米水所宣傳的含鈣高，就意味著在蒸煮米飯的過程中會發揮更好的作用嗎？對此，中國航天中心醫院營養科專家關悅主任表示，廣告宣傳的蒸米水鈣含量是普通礦泉水的3~5倍，煮飯時可以使米飯更有營養，口感更好，沒什么科學依據。鈣元素不能在蒸煮米飯過程中與米飯產生化學反應，所以讓米飯更有營養也成了無稽之談。雖說細分市場現階段十分火爆，但是細分要做到貨真價實，否則就成了忽悠消費者的噱頭。陳曉萌/文
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