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石家莊新聞網過了立春，不僅氣溫會變得暖和起來，人們又可以吃到各種各樣的新鮮蔬菜了，而薺菜就是眾多蔬菜中的一種。薺菜實際上屬于野菜，雖然吃起來口感不如其他蔬菜，但是大家千萬不要小瞧了它，因為它對人體有著諸多好處。
1.保護眼睛 薺菜是眾多富含胡蘿卜素的食物之一，而胡蘿卜素對于保護眼睛，預防各種眼科疾病，例如干眼病、夜盲癥等都具有很好的效果。
2.止血 薺菜所含的薺菜酸，實際上是一種非常有效的止血成分，它能夠縮短血液凝結的時間，減少出血量。
3.降脂降壓 薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，這些成分可以降低血液及肝臟中的膽固醇和甘油三酯的含量，還能夠降低血壓。
4.消炎抗病毒 薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能幫助抵抗病毒，具有預防凍傷的作用。
5.防癌抗癌 薺菜還具有防癌、抗癌的作用，其原因在于薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。另外，薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
6.促進排便 薺菜含有大量的粗纖維，人體在攝入之后，可以縮短糞便在體內停留的時間，加快身體的新陳代謝，從而有預防便秘的作用。劉巖/文
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