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稿件來源：石家莊新聞網煮面條時，待水開后先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘鍋。煮掛面時不要用大火。因為掛面本身很干，如果用大火煮，水太熱，容易煮成爛糊面。另外，煮掛面時不應當等水沸騰了再下掛面，而應在鍋底里有小氣泡往上冒時下掛面，然后攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮速度快，面條柔軟而且是清湯。魏冉/文