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石家莊新聞網王女士：都說蘋果皮有營養，可是我洗了又洗，還用鹽搓了，之后我用刀一刮，還是有一層白沫，總覺得洗不干凈。有人說，這是食用蠟，請問：這樣洗過的蘋果皮能吃嗎？如果是食用蠟，用什么辦法能洗掉？
河北醫科大學第四醫院營養科主任高淑清解答：食用蠟是動植物天然蠟的提取物，如果是符合國家衛生安全標準的食用蠟則相對安全，其安全性是經過評估的。水果本身也會自然形成這種物質，因此蘋果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。食用蠟用溫水沖洗即可，或者用粗鹽搓洗。
但是不排除一些不良商販為了節約成本添加工業蠟，工業蠟成分比較復雜，大多含有重金屬如汞、鉛和化工原料，重金屬攝入過量容易導致記憶力下降、貧血等，對身體有害。消費者選購蘋果時盡量不要選擇光亮度高、粘性較大的，可以選擇當地產、應季的。不管選哪種蘋果，考慮到環境污染、農藥等因素，最好削皮吃。當然，單純從營養角度出發，食用蘋果皮有很多好處，相比果肉而言，蘋果皮含豐富的維生素C、膳食纖維和多酚類物質。
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