明天是臘八節，俗話說：“臘八過了就是年。”
杭州人有個老習俗，年年臘八節，要喝上一碗靈隱寺的臘八粥，一碗喝下去，福氣滿滿地過新年，也算討個好彩頭。
這兩天去靈隱寺，空氣里飄著的都是甜甜的粥香，好多游客都是嗅著鼻子聞。
往年甚至有許多外地人慕名而來，在臘八節這天排著長隊領粥，小編已然腦補到今年的這一盛況了。
早在1978年，為了接待西哈努克親王，靈隱寺重新開放，當時寺院約有三四十位僧人、三位義工，但已恢復了熬臘八粥的傳統。
從中醫角度講，臘八粥作為中國節令小吃，營養豐富，可以溫胃助陽，散寒暖腎，是一種極好的冬令食療佳品，尤其對病愈、體弱、老幼、婦女尤為適宜。
清代營養學家曹燕山撰《粥譜》中提到臘八粥能調理營養，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
要是靈隱寺的臘八粥沒領到，甘草君在這里奉上臘八粥配方，自己在家做做也是極好的~
材料：
一共12樣，花生、紅豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、蕓豆、白果、桂花、糯米、大米、白砂糖。
食材配比：
紅棗1：桂圓1：蜜棗1：花生1：蓮子1：白果1：糯米3：紅豆2：蕓豆2：大米5：白砂糖2，少量桂花。
先準備好原料，白果去硬殼后，走油鍋，然后冰箱1℃保存；
蓮子3小時泡發，每小時換水一次；
桂圓肉晾干，去一半水分；
再把所有食材洗凈、晾干。
步驟：
鍋里水燒開后，原料要一樣樣往里放。
每下一種新料，都要開大火煮5分鐘，開鍋后一定要不間斷攪拌，防止粘鍋。
然后再文火煮10分鐘。
第一個下蕓豆；
15分鐘后，依次下紅豆、花生、蓮子；
接著過30分鐘，放糯米和大米；
再20分鐘后，放紅棗；
再15分鐘后，依次放桂圓、蜜棗、白果。
出鍋前10分鐘放白砂糖，建議大家不要放太多，可以少放些，因為配料里的蜜棗、紅棗、桂圓都是甜的。
起鍋前，關上火，靜置10分鐘。最后撒上桂花，記得攪拌均勻。
一碗香甜的臘八粥就好啦~
大家喜歡喝臘八粥圖個吉祥，香甜的臘八粥也確實可口。但是吃臘八粥也要吃的健康，不要為了吉利就盲目得吃，賠了夫人又折兵。
一、衛生方面，主要看燒制的情況
有些地方提前好幾天燒好臘八粥，但是如果衛生工作不做到位把煮好的粥一直放在鍋里悶著，不僅致癌的亞硝酸鹽會成倍增長，還給微生物創造了好環境。時間久了，人吃了不新鮮的粥，就會導致微生物中毒。
另外，如果盛粥的鍋碗瓢盆沒有清洗消毒干凈，大家扎堆吃也很容易拉肚子。
二、臘八粥食材要特別注意
一些售賣或者免費發放的臘八粥，有的食材買來就不新鮮，吃了也很容易生病。
在家里做臘八粥，也一定要注意挑出黑心的板栗、發霉的花生等。這些變了質的食材會生成黃曲霉素，吃下去對人體有很大毒性。
三、糖尿病人不適合吃臘八粥
臘八粥會使人體內血糖升高，糖尿病人最好別吃。如果一定要食用，可以用木糖醇代替白砂糖，用蕎麥和燕麥代替米仁、粳米、糯米等主食。加了這些，會有降糖功效。
四、臘八粥還可以加點對癥下藥的食材
對于高血壓患者，不妨在粥里加點白蘿卜、芹菜。
對于經常失眠的患者，如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁，將會起到很好的養心安神的作用。
何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用。
大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱和肺虛咳嗽等癥有一定療效。
在臘八粥內再加些羊肉、狗肉、雞肉等，就更能讓增加臘八粥的營養滋補價值了。
五、腸胃不好的人要吃稠一點
由于粥中水分較多，容易引起胃酸過多分泌，刺激腸胃引起疼痛。腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時吃些干的食物，如燒餅和饅頭等。
預祝大家臘八快樂~
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