柚子，這是在南方很常見的一種水果。目前即便是陽春三月，正是柚子開花的季節(jié)，可是在水果店、超市里依然有不少柚子售賣。
而在廣東有一種奇特的柚子，它的身上卻長滿了毛。可是名氣卻很大，價值也極高，年數(shù)越久就越值錢，其中優(yōu)質(zhì)的更是賣到了上萬元一斤，這是完全可以和陳皮相提并論的，甚至被一些網(wǎng)友稱之為水果界的“臥龍鳳雛”。
它就是化州柚，我國南方的一種變異出來的柚子品種。你們可有聽說過嗎？
化州柚雖然是柚子的一種，但是它卻并不當(dāng)水果來賣，所以一般在水果店里是看不到的，因此有些人可能不太知道這種水果。但是它還有另外一個名字——化橘紅，在國內(nèi)名氣就很大。
橘紅和陳皮差不多，只是橘紅一般是指云香科植物橘的果實(shí)干燥后的果皮，而化橘紅則是指化州柚這種水果的干燥外皮。
它在歷史上的名氣很大，曾在明清時期都是朝廷貢品，最輝煌的時候還要派兵保護(hù)當(dāng)?shù)胤N植的化州柚樹。
說化州柚是柚子的一個變種，其實(shí)這兩種水果的區(qū)別還是比較大的。像柚子的表皮是光滑的，而且果子非常大，它的皮薄肉多，并且汁水很豐富，吃起來更是很甘甜爽口。
可是化州柚的果子一般不大，而且表面還長滿了細(xì)小的絨毛。切開以后也會看到，它除了厚厚的果皮以外，里面的果肉很少。并且這些果肉即便是成熟了以后，吃起來也是味道難以下咽：又苦又澀的。
但是古人卻意外發(fā)現(xiàn)了，化州柚有著很高的藥用價值。早在南宋時期，化州就已開始種植化橘紅了，尤其是到了明清時期更是風(fēng)靡全國，成為了朝廷貢品。在民間化橘紅更是有“南方人參”之稱，并且還被譽(yù)為“中國四大南藥”之一。
這是因?yàn)榛蓁纸?jīng)過加工制作而成的化橘紅，也叫橘紅果，它有很好的散寒燥濕、利氣消疾，止咳、健脾消食等功效。尤其是對于風(fēng)寒咳嗽和利氣化痰方面，更是有著十分神奇的效果。
不過，制作的化橘紅方法也比較特殊，它并不是像陳皮一樣等到成熟了才采摘加工，而是在它還沒有長大就采摘了。
像化州柚的花期是在3月份，而加工制作化橘紅則是在5月份就開始了。這個期間的化州柚還是雞蛋一般大小。
采摘下來就要開始對其進(jìn)行炮制加工，過去一般都是把它切開以后去掉果肉，只要它的果皮，然后對折以后，再用木板壓結(jié)實(shí)了，一塊塊放入竹筒內(nèi)烘干或者是陰干，做好以后十片為一扎，用紅頭繩捆綁結(jié)實(shí)。
而現(xiàn)在的炮制方法則和過去有所區(qū)別了，有些是將橘紅果剝開去掉果肉，然后對折壓結(jié)實(shí)，其中要反復(fù)碾壓數(shù)次。這樣烘干到六成以后，又要反復(fù)碾壓數(shù)次，之后才把它陰干或者是烘干。再用紅繩捆扎結(jié)實(shí)，也是十片為一扎。
另外還有一種做法，就是把化州柚采摘下來，直接對其進(jìn)行加工炮制，其中也要不斷地反復(fù)碾壓，之后才陰干，這樣加工好的就是長果或者是圓果類型。
化橘紅和陳皮一樣，往往都是年數(shù)越久，香味就越濃郁，藥用價值也就越高，自然價格也就越貴。像目前市面上的化橘紅售價一般都要賣到300-20000元一斤。
也就不難理解，為何有些網(wǎng)友會稱它為水果界的“臥龍鳳雛”了，長得實(shí)在是不起眼，可是價格卻不便宜。
而且化橘紅還有一個特點(diǎn)，就是它的表皮上是布滿了細(xì)小的絨毛，一般收購商在挑選化橘紅的時候，就會看它表面的絨毛多少，往往絨毛多的就值錢，而絨毛少的品質(zhì)就差一些。
其實(shí)在古代的時候，化橘紅因?yàn)榉N植得很少，當(dāng)時它就已經(jīng)是一種十分珍貴的藥材了。在《本草綱目拾遺》中更是記載了“一片值一金”，也是從這以后化橘紅更是有了“一片值千金”的美譽(yù)。
需要注意的是，自從化橘紅火了以后，有人則用其他的橘紅來冒充化橘紅。其實(shí)這兩種還是很容易分辨的，化橘紅上面是有絨毛的，即便是經(jīng)過加工、烘干這些絨毛也是不會掉落的。像一些假冒的化橘紅，則表面是光禿禿的，這一點(diǎn)是假冒不了的。
另外還有一點(diǎn)就是化橘紅泡水以后，它會像海綿一樣快速的膨脹，并且沉入到水底。但是假冒的卻一般不會怎么膨脹，還會很快上浮到水面上。記住這些就能很好地分辨了。
這些年隨著養(yǎng)生保健意識的提升，化橘紅雖然不再是朝廷貢品了，但是它的知名度卻越來越高，不少人都會在家里備一些。而化橘紅的食用方法也很簡單，就是直接切塊了泡水喝。
用開水沖泡就可以直接服用，非常的簡單，對于咳嗽、痰多等非常管用。而且可以多次沖泡，直到它沒什么味道為止。
如今化州柚在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)是一張名片了，雖然在浙江、福建和四川等地近些年也在推廣種植橘紅果，可是相比于化橘紅，它們的名氣要低得多，價格自然也不如它。
各位網(wǎng)友們，你們認(rèn)識化州柚這種奇葩的水果嗎？歡迎大家留言討論！
