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杠牌與碰牌一樣，必須看好牌局的形式和時間才作，尤其是遇到四張中洞牌要開杠，更應(yīng)要注意，因為這樣會對牌局有相當大的影響。
杠牌的基本技巧：
以杠制牌
當別家打出一張與自己手中暗刻相同的牌時，基本上大家都會想要開杠，要是自己門前已吃或碰了牌時，開杠是沒問題的。但如果是門清的話，是否要開杠就得認真考慮一下了。開杠只多加一臺，而門清也是一臺，除非想賭“杠上開花”可以再加一臺之外，其余的時候要開杠不見得是件好事。倘若下家打牌，開杠對己有利，等于多摸了一張牌，開杠為上策，跟自己手牌上沒有相沖突就可以開杠，因為這樣可以牽制其它家，尤其是中洞牌如2、5、8。
當后來摸進一張與自己碰出的刻于相同的牌時，要不要加杠也是個問題。萬一有人聽張就聽在這第四張的機遇上，只要你一加杠，別人便可搶杠。只有計算到充分安全的情況下，才好加杠，否則只有留在手里，伺機行事了，不過通常看到有人碰去了三張之后，玩家都會將聽的牌轉(zhuǎn)掉，避免只等那只有絕張機率的牌，但如果其它家聽多洞，其中一洞是你碰掉的牌，那也有點難算計到了。
聽多洞的杠法
再從聽牌的角度上來看，有時候開杠不如不杠，例如手牌中有刻子，聽單釣一張，當別家打出一張與自己刻子相同的牌時，從戰(zhàn)術(shù)上來說，以不杠為佳。例如有3萬3張，別家打出3萬，我們不杠而去摸牌，如果摸進一張2萬，叫牌可改聽1、2、4萬，勝過單釣；若摸進一張4萬，又可改聽2、4、5萬；即使摸進1萬或5萬，也可改聽1、2萬或4、5萬，均比單釣的胡牌率高。
杠與不杠
在特定的牌勢里，棄杠丟牌可以迷惑對方，對自己有利。比如自己碰了“發(fā)”，手牌還有白板暗刻，紅中單張或一對。這時，當別人打出一張白板，不要開杠，給別家沒有大牌的感覺。萬一你喊了杠，你的發(fā)、白板都露了出來，各家必定會緊張，開始預(yù)防你是不是有胡大三元的牌型，于你要胡牌相當?shù)牟焕Ｏ喾吹模绻约好M第4張白板時，不但不杠，反而丟出，其它加指會想說你沒進到張，這樣一來就沒有人會懷疑你有三元牌在手上，也許就放心的打出紅中。如此豈不正中你下懷，讓你順利的作出大三元或小三元的牌型來。
如聽牌后的牌與你手中的刻子毫無關(guān)系的話，就得有杠就杠。因為這時開杠等于多了一次進牌機會，如果運氣好加杠的牌是你聽的牌，那變成了杠上開花！！
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