以薪柴、秸稈、畜糞等有機物質為燃料，用于農業生產和農民生活的爐灶。又名省柴爐灶。其中，柴爐體積較小,便于移動，主要應用于鄉鎮；柴灶體積較大,不能移動，多由磚、瓦、灰、石等砌筑，是發展中國家農村主要炊事用灶。
世界上的柴爐柴灶已有幾千年的歷史，大體上經歷了原始爐灶、 舊式爐灶、改良爐灶和高效爐灶4個階段。原始爐灶用幾塊石頭支撐鍋或罐，下面燒柴。舊式爐灶，用磚、土坯或石塊砌成邊框，將鍋或罐架在上面，在邊框一側開洞口加柴，熱效率只有 8～10％。改良爐灶是在舊式爐灶基礎上增設爐篦和加砌煙筒，改善了燃燒條件，使熱效率提高至12～15％，衛生狀況也有較大改善。高效爐灶是對改良爐灶的進一步改進，使結構更趨合理，燃料燃燒更完全,熱能利用更有效,熱效率一般高達30％以上。20世紀50年代以前，中國廣大農村基本使用舊式爐灶，60年代開始研究高效爐灶，熱效率已達到40％。
中國高效爐灶按其使用燃料的種類，可分為以燃用薪柴為主的硬柴爐灶，燃用秸稈為主的軟柴爐灶，兼燒薪柴、秸稈的兩用爐灶以及燃用牲畜糞便的畜糞爐灶等多種。高效爐灶的結構與舊式爐灶相比較，除增設爐篦和加砌煙筒改善通風條件外，主要是減小了爐膛容積和爐門尺寸，并且多在爐膛周圍填加珍珠巖、糠灰、爐渣等保溫材料，以利于維持爐膛的工作溫度；同時還降低了爐篦與鍋底間的距離，使火焰的高溫區域能直接作用于鍋底壁面。此外，在爐膛的上部多增設攔火圈和回煙道等，用以限制火焰和熱煙氣進入煙筒的流速，延長其對鍋壁面的作用時間，加大換熱量。圖 1[高效爐灶結構示意]
為中國典型高效爐灶結構示意圖。在余熱利用方面除增設副鍋、湯罐外，預熱水箱、開水器的運用也取得一定成效。圖 2[裝有開水器的高效爐灶結構示意]
為中國式裝有開水器的高效爐灶結構示意圖。工廠生產的部分組裝和全組裝爐灶，使高效爐灶的生產已進入了工廠化、商品化階段。圖3[NG-Ⅱ型組裝式高效爐灶結構示意]
分別為中國的燃用薪柴的高效子母爐和燃用秸稈的NG-Ⅱ型組裝式高效爐灶結構示意圖。
崔遠勃
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