香辣鹵水做法
準備材料:
10碗水 八角3個, 小茴香1茶匙(5ML) 花椒 1茶匙(5ML) 甘草3片 桂皮1塊 草果1個 陳皮片 生抽 1湯匙(15ML)
老抽 1湯匙(15ML) 鹽適量 冰糖適量 帶皮肥豬肉1小塊
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包或者料盒裝起來
2、鍋中放入水,放入所有材料煮開
3、轉小火煮4分鐘左右即可,放一晚更好,味道更濃郁
4、鹵水撈出香料即可使用。
鹵水可反復使用,越陳越香,根據情況不斷添加味料,長時間不使用時,過濾以后放入冰箱冷藏保存即可。
如果是鹵花生沒有必要先放一塊豬肉。
喜歡辣味,可加辣椒 ,香料可根據自己的喜好增加。
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