夏天，我們常會遇到這樣的問題，買回來的水果，放了幾天后不免會出現(xiàn)腐爛，很多人都是直接挖掉爛的部分，剩下的繼續(xù)吃，但是，一旦食物出現(xiàn)腐爛、發(fā)霉就會產生真菌毒素，人一旦長期吃下這些真菌毒素，可能會發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、腹脹等，嚴重的還會危及生命。
專家表示，尤其是這些真菌霉素中的展青霉素、黃曲霉素都具有較強的致癌性，很多人認為把霉變的地方剜掉，吃沒有沒變的地方是健康的，其實不然，用肉眼看上去并未腐爛、完好的果肉，其實有可能已經被細菌、真菌侵染，從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。
燒烤、熏炸食品引胃癌
炎炎夏日，在街邊吃上幾串燒烤，極為愜意。但常吃燒烤卻容易導致胃癌的發(fā)生，專家表示，主要是由于燒烤在制作過程中會產生一種叫苯并芘的致癌物質，此外，肉類的蛋白質在燒烤過程中會產生雜環(huán)胺和多環(huán)芳香烴類化合物，這都是較強的致癌物。
此外，不少人吃燒烤都是在晚上，即將進入睡眠時，消化系統(tǒng)來不及分解和排除致癌物質，長期下去容易對胃黏膜造成損害，導致癌變。
驟冷驟熱反而引發(fā)食管癌
不少人喜歡在夏天吃火鍋，一邊配上冰飲一邊吃著新鮮熱辣的食物，但是這種驟冷驟熱的飲食，極易會對口腔和食道造成損傷，雖然比較淺表，尤其是食管粘膜具有較強的恢復能力，但是長期以往，容易導致食管腸上皮化生，屬于癌前病變。
夏季防癌多吃這些種食物
那么問題來了，夏季防癌吃什么好？其實，夏季多吃些豆制品、海鮮還有蔬菜等對于預防癌癥能起到不錯的效果。
豆制品
豆腐、豆?jié){富含大豆異黃酮，經常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。
菌類
約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質，可增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經作為抗癌藥物，用于腫瘤病人的治療。
茄子
越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。
苦瓜
苦瓜是不可多得的抗癌瓜。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
海帶
海帶中藥名為“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
鮑魚
鮑魚又名鰒魚、石決明肉、鏡面魚、明目魚和大鮑等。科學家發(fā)現(xiàn)鮑魚肉有一定的抗癌作用。我國科研人員從鮑魚肉中提出了“鮑靈素”Ⅰ及Ⅱ，經藥理實驗證實有較強的抑制癌細胞生長的作用。
銀魚
銀魚體內含有非常多的鈣能有效地預防結腸癌和直腸癌的發(fā)生。醫(yī)學科學家稱之為“長壽食品”。銀魚體內含有非常多的鈣，為魚類之冠。假若常常地食用含有非常豐富的鈣質的食品，能有效地預防結腸癌和直腸癌的發(fā)生。
干貝
干貝中含有一種糖蛋白，具有破壞癌細胞生長的作用。干貝又名江瑤柱，為扇貝閉殼肌的干制品。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，干貝中含有一種糖蛋白，具有破壞癌細胞生長的作用。它還能增強人體的免疫力，提高巨噬細胞的活性，及時清除體內發(fā)生癌變的細胞，降低癌癥的發(fā)生率。
得了癌癥還傻傻的吃藥？平時這4物多吃點，癌細胞也許會遠離你
1.蘆筍，生活中咱們經常吃的一種蔬菜，可以說物美價廉了，平時我們可以多吃一些，其中含有極其豐富的抗癌元素之王硒，它能阻止癌細胞的形成，防止細胞癌變。大家要牢記哦！
2.猴頭菇，猴頭菇不止可以抗衰老還能抗癌，猴頭菇是一種高蛋白低脂肪，富含礦物質和多種維生素的菌類食物，猴頭菇含有多糖類的抗癌活性物質，可以有效的幫助我們防癌。
3.杏仁，杏仁也是一種比較好的抗癌食物，也很亂人來說新聞里面所含的營養(yǎng)物質和膳食纖維，能夠有效的促進我們身體里面毒素的排除，能夠保護我們的肝臟不受到傷害，從而使得我們的肝臟更加健康，能夠有效的防止肝癌的發(fā)生
4.無花果，無花果被人們稱之為抗癌之果，含有大量膳食纖維和豐富的鈣鎂元素，都有預防乳腺疾病的功效。平時常吃一些，還可以幫助我們防癌抗癌。
得了癌要淡定，這4種食物餐桌上常吃，癌細胞或離你遠遠的！1.楊梅楊梅的果實含有檸檬酸，蘋果三號，維生素b2。有機酸能將血液中積存的乳酸排出體外。而豐富的維生素b2的能防癌抗癌。平時大家可以多吃點。
2.無花果無花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌細胞蛋白的合成。據(jù)6家腫瘤醫(yī)院通過對1300多例患者觀察，發(fā)現(xiàn)無花果對腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率，所以生活中可以多吃點無花果，而且無花果的味道也是十分美味的。
3.南瓜南瓜是一種深受人們喜歡的食物，也是一種具有養(yǎng)生功效的食物，南瓜的營養(yǎng)成分十分發(fā)豐富，經常吃南瓜對美容養(yǎng)顏、化解膽結石、預防癌癥和減肥都有很好的預防和抑制作用。
4.紅薯很多人可能不了解，熟紅薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%。研究者發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質，名為糖脂;紅薯中還有一種活性物質叫脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌細胞，并且能使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作，防治乳腺癌和結腸癌。
5、馬齒筧：馬齒莧是農村常見的一種野菜，它的營養(yǎng)價值很高。馬齒筧具有細胞毒作用，誘導癌細胞凋亡，對于癌癥有著非常強大的治療作用，所以大家平時不妨多吃些。
6、洋蔥：洋蔥中富含硒元素和槲皮素，這些元素都有抗癌能力。其中的硒元素能刺激人體免疫反應，抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。而槲皮素能抑制致癌細胞的活性，阻止癌細胞生長，對癌癥有很好的預防和抑制作用。
7、芹菜：芹菜中富含大量的膳食纖維、鐵元素和花青素等，經常吃芹菜不僅可以有效預防胃腸癌，而且還能有效的預防癌癥。另外，芹菜對三高也有很好的改善作用。
8 萵苣：萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。所以說患上癌癥別著急，這4種美食敞開肚子吃，癌細胞或“不戰(zhàn)而敗”。
9 葡萄：葡萄含白藜蘆醇、食物纖維、胡蘿卜素和多種維生素，其中白藜蘆醇抗癌作用比較強，葡萄皮也能抗癌，對肺癌有一定的預防作用。
10 鯉魚：鯉魚的蛋白質含量是非常高的，而且質量也非常好，并且含有人體所必須的氨基酸、礦物質、維生素a以及維生素d，而且鯉魚中還含有鉀，能增強肌肉的強度。具有抗癌的效果呢。
11 山楂：近代科學研究證實，山楂具有防癌的功效，山楂所含牡荊素化合物(即牡荊堿)具有抗癌活性。而且，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質，在防治消化道癌癥方面具有重要作用。
12.茄子，茄子里面所含的營養(yǎng)物質對于預防腸胃方面的癌癥有很好的作用，經常吃茄子的人腸胃都普遍比較好，并且茄子里面含有的一些粗纖維能夠有效的幫助我們的腸胃進行蠕動，防止大腸癌的發(fā)生 13.海帶，海帶在生活中也是十分的受大家歡迎的，這種海產品中含有大量的堿元素，堿元素對于癌癥的抑制作用是非常的強的，所以生活中多吃海帶可以有效的起到防癌的作用。
14.鯽魚，咱們都f知道魚肉的營養(yǎng)非常豐富，而且熱量很低，鯽魚肉能夠很好的滋補身體，消除水腫，增強對心血管疾病的預防，特別是含有人體容易吸收的氨基酸和脂肪，能有效的預防糖尿病和抗腫瘤。
15.山藥，山藥中的維生素含量是十分之高的，經常吃山藥可以有效的提高人體的抵抗力，防止癌細胞的侵入，同時山藥中的碘物質含量也是十分之高的，對于癌癥患者抑制癌細胞的擴散也有著極好的效果。
16.桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入藥，常吃還可以抗癌防癌。
17.五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等對化學毒物引起的動物肝細胞損傷有明顯保護作用，可抑制轉氨酶的釋放，使ALT活性降低，抑制癌細胞的發(fā)展。
18.蒲公英有效成分主要為有機酸、黃酮類、生物堿、糖蛋白、多酚和維生素等。蒲公英多糖(polysaccharide)是蒲公英提取物中抗癌活性成分之一，蒲公英根部含多糖較葉片多。蒲公英三萜類化合物、醇類酮類、甚至有機酸都有抗癌作用，有機酸在葉片中含量較多。癌癥患者平時可以多用它泡水喝。
想要在夏季遠離癌癥，最好多吃上面提到的這些食物哦！
