陳 艷，唐式校
（江蘇省東海縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇連云港222300）
摘要：維生素B6作為各種酶的成分，廣泛參與各種物質(zhì)代謝過程。葉酸在代謝中的功用主要是影響氨基酸合成及造血機(jī)能。雞缺乏時(shí)有生長(zhǎng)不良、羽毛蓬亂，有色羽毛脫色等癥狀，以后逐漸發(fā)生貧血，紅血球減少、增大、形狀不正常。葉酸缺乏會(huì)使維生素B-z的積貯減少。生物素在自然界分布很廣，植物及消化道微生物均能合成，在家禽體內(nèi)參與蛋白質(zhì)與碳水化合物的代謝，影響神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，并與脂肪合成有關(guān)。產(chǎn)生維生素缺乏癥的原因主要包括日糧中供應(yīng)的維生素含量低，飼料加工和儲(chǔ)存過程中有些維生素?fù)p失，維生素的原料藥貯藏不當(dāng)，維生素與其拮抗物質(zhì)同時(shí)使用，飼料混合不妥當(dāng)?shù)取?/p>
1 維生素B6
維生素B6作為各種酶的成分，廣泛參與各種物質(zhì)代謝過程，如脫羧和氨基移換作用以及不飽和脂肪酸的利用。
實(shí)驗(yàn)性的病變可以發(fā)現(xiàn)脂肪在肝中沉積而妨礙了肝臟的正常機(jī)能，并能引起神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的擾亂。雛雞有興奮，無(wú)目的的運(yùn)動(dòng)，痙攣時(shí)以胸部著地，抬起腿來(lái)離開地面，拍打翅膀或翅膀下垂在一側(cè)，或轉(zhuǎn)過來(lái)蓋在背上，有時(shí)迅速滑動(dòng)雙腿，在完全衰竭時(shí)發(fā)生驚厥。成年雞厭食，體重減輕，產(chǎn)卵及孵化率降低。該維生素也是十八碳二烯酸合成二十碳四烯酸所必需。
維生素B6為無(wú)色晶體，易溶于水，耐高溫，在酸及堿溶液中較穩(wěn)定，但易受光的破壞。
該維生素廣泛分布于各種飼料中，禾本科及豆科籽實(shí)及其附產(chǎn)品和酵母都是維生素B6的良好來(lái)源，通常飼料中含有足量的維生素B6，一般不致缺乏。
2. 葉酸
葉酸在代謝中的功用主要是影響氨基酸合成及造血機(jī)能，因而缺乏時(shí)可引起貧血。雞缺乏時(shí)有生長(zhǎng)不良，羽毛蓬亂，有色羽毛脫色等癥狀，以后逐漸發(fā)生貧血，紅血球減少，增大，形狀不正常。葉酸缺乏會(huì)使維生素B12的積貯減少‘2]。
種禽缺乏葉酸，產(chǎn)蛋量及孵化率降低，胚胎期呈現(xiàn)脛骨彎曲，下顎缺損，并趾和出血。
葉酸為黃色結(jié)晶體，稍溶于水，在酸性溶液中不穩(wěn)定。葉酸廣布于植物性飼料中，綠色植物和動(dòng)物的臟器含量很高，豆類籽實(shí)及各種動(dòng)物付產(chǎn)品也為豐富的來(lái)源。因此在普通飼料中已滿足，葉酸缺乏只是發(fā)生在長(zhǎng)期飼喂蒸煮的飼料，長(zhǎng)期腸胃道疾病。另外，長(zhǎng)時(shí)間飼喂不全價(jià)的蛋白質(zhì)飼料以后，也會(huì)造成葉酸缺乏
3 生物素
生物素在自然界分布很廣，植物及消化道微生物均能合成，在家禽體內(nèi)參與蛋白質(zhì)與碳水化合物的代謝，影響神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，并與脂肪合成有關(guān)。
生物素缺乏癥狀為腳部、喙及眼周圍皮炎，皮膚粗糙，有棕色滲出物，腿及翅上無(wú)羽毛，皮膚龜裂，生長(zhǎng)不良，骨粗短癥，火雞跗關(guān)節(jié)腫大，幼齡火雞及鴨掌底真皮炎（掌底皮膚的一種壞死性潰瘍），可引起跛行，公禽發(fā)病時(shí)可妨礙交配，這些癥狀不易與其他B組維生素缺乏癥區(qū)別。雞腳底變粗糙，長(zhǎng)繭、裂縫并出血，趾可能壞死并脫落，也可能在趾和腿處通常只發(fā)現(xiàn)于鱗片狀，而缺乏泛酸的雛雞，這種痂首先在嘴角看到。母雞缺乏生物素時(shí)，其所產(chǎn)的蛋孵化率下降，胚胎呈鸚鵡嘴、軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙、細(xì)肢和并趾。
生物素為無(wú)色針狀結(jié)晶體，溶于熱水，在普通溫度下，不易被酸、堿、光所破壞。但高溫及氧化劑可使其喪失活性。生蛋白中含有抗生物素蛋白，具有和生物素相結(jié)合的力量，而使其失去活性，霉菌能生成抗生物素代謝物質(zhì)，隨脂肪氧化酸敗也能引起生物素缺乏癥。
生物素在動(dòng)物和植物中分布很廣，通常不易缺乏。酵母、肝、牛奶、禾谷籽實(shí)及副產(chǎn)品、青綠飼料中含量豐富。
4 常用維生素對(duì)家禽的傳統(tǒng)作用和其他作用
常用維生素對(duì)家禽的傳統(tǒng)作用和其他作用，見表1。維生素的原料藥盡量貯藏在低溫，干燥環(huán)境下，包裝要密閉，啟封后要迅速使用。實(shí)驗(yàn)證明，維生素A的微型膠囊，每貯1個(gè)月要超量多用10%。維生素預(yù)混劑于氣溫高時(shí)有效期為3～6個(gè)月，天涼時(shí)長(zhǎng)些。加過維生素預(yù)混料的配合料貯存期最好不要超過3～4周。
拮抗物質(zhì)，使某些維生素受到破壞或阻礙維生素的吸收和利用，如在日糧中有較多的不去脂魚粉（不穩(wěn)定）、米糠或牛脂常會(huì)引起維生素E缺乏癥。
6.1 飼料混合因素
飼料混合不均勻，維生素預(yù)混劑是微量成分，如果直接加入大批飼料中則往往混合不均勻，使有的家禽吃人超量維生素，有的則食人過少而引起缺乏癥，所以，應(yīng)在加入大批飼料前進(jìn)行預(yù)混（比例先達(dá)0. 5%，如It料中加5kg填料，先與微量成分混勻，以后再擴(kuò)大到大批飼料中去）。
飼料混合不合理：在配合飼料貯存時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，最好不要將維生素與礦物質(zhì)預(yù)混劑混合起來(lái)，以免有的成分被破壞。如MflS04能破壞維生素A和D，CaC03也會(huì)破壞維生素D，F(xiàn)eS04會(huì)氧化維生素A。若必須預(yù)先混合時(shí)則在加入礦物質(zhì)與維生素混合預(yù)混劑時(shí)應(yīng)清楚標(biāo)明混合日期，存放于干燥陰涼的地方，加入抗氧化劑后在正常條件下可保存2～3個(gè)月。
6.2 藥物的影響
防治某些疾病時(shí)長(zhǎng)期服用抗菌藥物，腸道細(xì)菌生長(zhǎng)受抑制而使維生素K與B族維生素來(lái)源更加不足。抗球蟲病用的磺胺喹惡啉及氨丙林分別為維生素K及維生素Bi的拮抗物質(zhì)。喂了這些藥物后則維生素K及維生素B，需要量增加，但喂藥物時(shí)不能多喂這些維生素，否則會(huì)減弱抗球蟲病預(yù)防效果，等待抗球蟲病用藥療程結(jié)束后，再增加維生素K及維生素Bi的使用量。
6.3 吸收不良或轉(zhuǎn)化過程障礙
腸胃道疾病使維生素A、維生素B吸收不良；肝臟疾病使維生素K吸收受影響；球蟲病后腸壁變厚，對(duì)維生素A吸收不良；腎功能不好，轉(zhuǎn)化過程障礙時(shí)易造成維生素D缺乏癥。
原文：養(yǎng)兔 > 養(yǎng)兔技術(shù)：幾種維生素在禽、兔體內(nèi)的作用及缺乏的原因
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