相信咱們每一家每一頓飯都離不開醬料吧，那么你平時吃的醬料是怎么來的呢？還是在超市買來用嗎？今天教你在家里制作各種醬料！

一、香菇肉醬

食材：豬皮100克、五花肉400克、香菇20克、鹽2勺、生姜10克、老抽2勺、油適量。

做法：

1、豬皮洗干凈，下鍋燙5分鐘撈出，切細粒。

2、香菇泡發后，切丁備用。

3、五花肉洗干凈，用刀剁成肉餡。

4、熱鍋下油，放五花肉小火煸炒出油，倒入豬皮粒炒均勻。

5、倒入老抽、香菇丁、適量清水、鹽大火煮開后，轉小火煮1.5小時即可。

二、蒜蓉辣椒醬

食材：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子

做法：

1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干凈，晾干。

2、 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。

3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

4、 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。

5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了，

6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！

7、 最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！

三、豆豉辣醬

食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。

做法：

1。豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里。

2、然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛。

3、小火，冷油，下花椒慢炸。

4、花椒出味后，用篩把它撈出來不用。

5、把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬制。

6、此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊。

7、放入極少量的鹽、白砂糖，再放點生抽。

8、小火熬5分鐘，然后關火攤涼即可。

四、雞蛋醬

原料：豆瓣醬1小碗、青椒1個、雞蛋2個、油適量、味精適量、大蔥適量。

做法：

1、青椒切丁，雞蛋打散，大蔥切末備用。

2、雞蛋入鍋炒散，不要太碎，盛出備用。

3、鍋內放入底油，油熱后，放入蔥花爆鍋。

4、放入青椒翻炒，倒入黃豆醬，關火，用余溫翻炒。

5、放入炒好的雞蛋，繼續翻炒，炒至醬與油融合，味精調味出鍋。