馬蹄既可作為水果，又可算作蔬菜，是一款非常不錯(cuò)時(shí)令食材，用它來做了經(jīng)典小吃---馬蹄糕，做法和材料都很簡單，用馬蹄粉加馬蹄碎與糖水拌合后蒸熟即可。
蒸熟后的馬蹄糕是半透明，清甜爽口，具有清熱消食的作用哦。
原料：
馬蹄100克，馬蹄粉250克，黃冰糖150克，清水600克。
做法：
1、馬蹄洗干凈，削去外皮，用刀輕輕拍一下，切成小塊。
2、馬蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，攪拌均勻成生粉漿。
3、把切好的馬蹄倒入生粉漿里面，攪拌均勻。
4、鍋中放入黃冰糖，加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化，變成糖水，在糖水充分沸騰時(shí)，加入一大勺生粉漿。
6、邊加入邊攪拌，將其攪拌成濃稠并且透明的熟粉漿。
7、熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌均勻，做成半生熟粉漿。
8、把拌好的粉漿倒入模具或比較淺的容器里，放進(jìn)蒸鍋中大火蒸20—30分鐘至透明即可。
9、晾涼后切塊或切成喜歡的形狀即可食用了。
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