作為生活中最常見的一種調(diào)味品，醋，近些年來得到了越來越多人的認可。特別是三高人群，適當(dāng)吃點醋，對于身體是很有好處的。
有報告表明，每餐攝入1大勺醋，可以有效降低餐后血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，而且還可以減少血液中的膽固醇總量，降低血壓。
白醋的主要成分是醋酸，醋酸在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為檸檬酸，使葡萄糖為身體提供能量時進行的檸檬酸循環(huán)更加順利。這對于糖尿病人來說是比較有利的。
黑醋，即我們常說的陳醋，是高粱發(fā)酵釀造而成的，富含多種礦物質(zhì)和多種氨基酸。經(jīng)過一年時間發(fā)酵，醋的濃度、香度提高，所以營養(yǎng)方面陳醋比白醋好。
黑醋中的氨基酸是白醋的10倍，可提高人體的免疫力、使血液清澈、穩(wěn)定血壓和血糖。但黑醋的含鈉量比白醋要高，這點值得三高患者注意。
現(xiàn)在市面上還有米醋、蘋果醋、葡萄酒醋等醋類，風(fēng)味和酸度都有所不同。在平常做涼拌菜、醋漬小菜、沙拉、燉菜都可以用醋來調(diào)味。
不論是白醋還是黑醋，在日常飲食中，適量吃一些是很有益于身體健康的，在炒菜或者燉湯的時候，最后出鍋的時候，都可以加一點醋。
另外，醋煮花生米或黃豆，是適合高血脂、肥胖癥、高血壓、冠心者的菜肴，三高人群可以常吃。醋還可以搭配姜一起吃，可以健胃消食、增強食欲。
醋雖好，但也不建議大家多吃，任何食物都應(yīng)該掌握好量，如果您不是糖尿病患者，又不怕酸，那么，買一瓶水果醋也是不錯的哦~
最后，分享一個選購醋的技巧，那就是看醋的顏色。
好醋或為棕紅色，或無色透明，有光澤，并且伴隨著熏香或醇香；酸味柔和、微帶甜昧、不澀、回味良久；濃度適當(dāng)，沒有沉淀物。
