“我上次聚餐的時候，多吃了幾塊豆腐，晚上回到家就痛風(fēng)發(fā)作了，真是遭罪啊！”

“才那么幾塊豆腐，后果竟然這么嚴重嗎？”

“何止是豆腐呀，什么豆?jié){、豆干這一類都得少吃，一旦吃了就等著痛風(fēng)吧！”

“真的有這么夸張嗎……”

可能大部分痛風(fēng)都“談豆色變”，認為豆制品是高嘌呤食物，痛風(fēng)患者吃了就會升高尿酸，導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作……事實真的是這樣嗎？

一、我國痛風(fēng)高發(fā)，是因為豆制品吃太多？

根據(jù)2021年《中國高尿酸血癥及痛風(fēng)趨勢白皮書》顯示，我國痛風(fēng)患者已經(jīng)超過1.466萬人，就患者比例而言，男性高于女性，但女性痛風(fēng)也在逐漸增加。

很多人都知道嘌呤高的飲食會導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，而大豆中含有嘌呤較高，被不少人認為是痛風(fēng)的一大誘因。

其實，大豆是植物中高蛋白質(zhì)、高鈣的代表，其還含有豐富的飽和脂肪酸、鉀、膳食纖維和維生素E等諸多對人體有益成分。

那關(guān)于痛風(fēng)和豆制品之間，又是怎樣的關(guān)系呢？

首先，我們要知道，雖然部分豆類含有的嘌呤較高，但經(jīng)過多重程序的處理后，豆制品嘌呤會在這個過程中逐步減少。并且，部分研究也發(fā)現(xiàn)了痛風(fēng)和豆制品之間的關(guān)系：

• 2016年，中國痛風(fēng)指南就曾指出，大量食用植物蛋白者，相對于少量食用植物蛋白者，前者發(fā)生痛風(fēng)風(fēng)險更低；

• 2018年，中國臺灣痛風(fēng)多學(xué)科管理指南也指出，黃豆制品所含的嘌呤并不高，且進食后不影響尿酸或?qū)δ蛩嵊绊懛浅］p微，痛風(fēng)患者是可以正常食用的。

也就是說，像豆?jié){、豆腐這類豆制品，實際屬于中、低嘌呤，痛風(fēng)人群是可以適量食用的。但要注意方式，不宜一次食用過多，且吃的時候最好多喝水。

二、痛風(fēng)的人，可能要面臨4個后果

痛風(fēng)發(fā)作時，那種酸痛感，真的是難以言喻的酸楚。不少男性會疑惑，自己也沒有大吃大喝，為何痛風(fēng)就會找上門。

其實痛風(fēng)更偏愛男性，飲食只是其中一個影響因素，更重要的是男女體內(nèi)激素的差異。男性體內(nèi)以雄性激素為主導(dǎo)，而女性則以雌激素為主導(dǎo)。

而在運輸尿酸垃圾這件事上，雌激素就是“天選打工人”，可以有效提高垃圾車的效率；而雄激素則是會阻止垃圾車工作，導(dǎo)致代謝垃圾無法及時運送，從而提示痛風(fēng)的概率。得了痛風(fēng)，可能要面臨這幾種情況：

1、腎臟疾病

痛風(fēng)患者往往伴有其他代謝障礙，對腎臟的運作造成影響，帶來不同程度的傷害。

2、出現(xiàn)痛風(fēng)石

尿酸鹽可以沉積在人體的關(guān)節(jié)處，逐漸累積形成痛風(fēng)石，常見于耳輪、第一跖趾關(guān)節(jié)、指、腕、膝關(guān)節(jié)等處。

3、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎

患者的關(guān)節(jié)局部會有明顯的紅、腫、熱、痛，隨著痛風(fēng)石數(shù)量增多，體積增大，還會有破潰等癥。

4、痛風(fēng)性心血管疾病

對于本身患有冠心病、高血壓的痛風(fēng)患者，由于病程長，血尿酸水平GAP，可能會積累尿酸鹽結(jié)晶在心肌、動脈壁等處，導(dǎo)致痛風(fēng)性心血管疾病。

三、4種食物是“嘌呤大戶”，盡早避開

雖然引起痛風(fēng)的因素有很多，但相較于其他因素，飲食是自身可以加以控制的部分，因此，想要保持血尿酸水平穩(wěn)定，以下幾種食物要少吃：

1、動物內(nèi)臟

動物內(nèi)臟的嘌呤相信大家都早有耳聞，隨便拎出一個內(nèi)臟，都是嘌呤界的高水平。如鴨肝，每100克就有398毫克嘌呤，四川人最愛的豬腦，每100克高達1500毫克嘌呤。

2、酒精

從數(shù)據(jù)上看，酒類的嘌呤雖然不算高，但它卻會減少尿酸的排泄，同時增加尿酸生成，使體內(nèi)血尿酸增加，更容易引起痛風(fēng)發(fā)作。

3、含糖飲料

包括果汁、汽水、奶茶等通常這些飲料會含有大量的葡萄糖或果糖，可促進尿酸生成，以及胰島素抵抗，間接減少尿酸排泄。

4、調(diào)味料

廚房中的調(diào)味品，也是容易被人忽視的高嘌呤飲食來源。像煮菜、煲湯用到的雞精、雞鮮粉，嘌呤都達到每100克大于500毫克的嘌呤含量。

此外，辣椒、芥末、胡椒粉等辛辣刺激的調(diào)理，也容易使神經(jīng)興奮，促進痛風(fēng)發(fā)作。

當然，飲食只是誘因之一，想要進一步控制好血尿酸水平，減少急性痛風(fēng)發(fā)作的概率，還是需要堅持藥物治療。

痛風(fēng)雖然不致命，但發(fā)作起來也是非常痛苦的。生活中想要遠離“刀割般的生活”，就要在日常上多注意飲食搭配、勞逸結(jié)合、保持樂觀、堅持治療，而不是每次發(fā)作，才后悔不已。