關鍵詞：酵母菌菌落總數超標飲料消毒液飲料殺菌劑
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。根據《GB7101-2015食品安全國家標準飲料》規定，汽水中酵母應不超過20CFU/mL，菌落總數應符合n=5,c=2,m=102,M=104CFU/mL的要求。
酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在，酵母菌如果使用量超標的話,會引起食品的過度發酵導致腐敗變質,促進細菌的生長，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值，酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被污染。
導致飲料酵母菌和菌落總數超標的原因？
1、原材料以及水源污染，由于果汁飲品的特殊性，其原材料本身就有可能攜帶酵母菌，如果原材料的消毒滅菌不干凈，會導致酵母菌的大量繁殖，生產用水也同樣需要消毒滅菌處理。
2、設備污染，由于果汁飲料的設備管道、容器等使用占很大的一部分比例，如貯罐，輸料管道，反應罐，混合罐等容器長時間使用，產生沉積物，非常容易滋生微生物，而且密封程度大，對消毒滅菌來說有一定的難度。飲料的灌裝頭也非常容易染菌，消毒一定要及時。
3、空氣污染，加工過程中由于空氣的細菌進入到飲料中，加工過程中嚴格滅菌防止細菌進入，做好空間消毒工作。
4、包裝材料，通常有很多廠家對于空瓶瓶蓋消毒是不夠的，且很容易被疏忽，以為成品料進行很多道工藝進行了殺菌，瓶內無需殺菌沒有多大關系，導致飲料成品灌裝后，細菌在瓶內迅速繁殖，出現漲瓶長霉斑等現象；
如何控制霉菌菌落總數超標呢？
有沒有一種殺菌劑能夠在殺菌、抑菌的同時，不會改變飲料的口感、顏色？有沒有一種殺菌產品使用后沒有任何副作用，能有效的幫助企業控制因霉菌，酵母菌超標導致飲料絮狀物的滋長？諾福過氧化氫銀離子飲料殺菌劑，專業防止飲料中沉淀物、絮狀物的產生，能有效殺滅各種微生物，還能有效控制微生物的再繁殖，延遲飲料保質期。
1、諾福殺菌劑能夠高效殺滅飲料生產過程中遇到的酵母菌、霉菌、細菌等全部類型微生物
2、諾福，可用于飲料生產管道消毒，包裝瓶消毒，設備表面消毒，環境空間消毒，一種產品能夠完成所有環節的殺菌要求。
3、食品級消毒劑，無任何毒性與殘留，符合食品飲料消毒標準，不會對產品產生任何毒副產物，也不會造成二次污染。
4、諾福飲料殺菌劑無色無味，不會改變飲品的顏色、口感、PH值等參數。
潤聯旗下的諾福牌過氧化氫銀離子殺菌劑，專注飲料行業、食品行業消毒十幾年，深受企業信賴，我們不僅只提供消毒產品，還有著豐富的治理經驗，可為飲料企業提供完整的解決方案。
