繼隔夜菜、隔夜茶之后，網絡上又冒出了隔夜水、千滾水有毒且致癌的說法。很多不明所以的人，僅僅看到這些小編的標題就被勸退，再也不敢喝隔夜水、千滾水了。事實上，隔夜水、千滾水有毒且致癌的說法，就是沒有一點兒科學常識的人編造出來的謠言，今天，大川就用科學來解釋一下，隔夜水和千滾水為什么能放心喝。
答應我花3分鐘看完，不要再被謠言騙了。
關于隔夜水、千滾水隔夜水很好理解，就是晚上的水放到了第二天。千滾水可能很多人不知道是什么意思，其實千滾水也很好理解，就是那種被反復燒開的水。
說到這里，稍微有一點生活常識的人應該都能明白過來，我們平常喝的水不都是隔夜水嗎？而且還不止隔了一夜，在盛入我們的杯子之前，這些水已經在自來水管，在大自然度過了無數個日夜。如果喝隔夜水會影響健康的話，那直接干脆不喝水得了……而至于千滾水，可能在家嘗試過的人并不多，畢竟我們大部分人都更傾向于把水即燒即喝，很少會反復燒開一壺水去喝。
為了緩解大眾對千滾水的疑慮，央視科教頻道曾專門邀請專家做過檢測。
按照網上傳言的說法，千滾水經過反復的燒開，在這個過程中會由于高溫缺氧的問題，導致水中的部分硝酸鹽物質，轉化為亞硝酸鹽。而我們都知道，亞硝酸鹽是典型的2A類致癌物質，網上傳言也就篤定喝千滾水等于喝下亞硝酸鹽，因此也就會導致患癌的風險，影響身體健康。
專家通過離子色譜實驗，對反復燒開煮沸18次后，又隔了1夜的自來水進行檢測發現，千滾水中竟然真的存在亞硝酸鹽，這個實驗結果著實令人震驚。正如網上傳言所說，水在重復燒開的條件下，部分硝酸鹽物質真的轉化為了亞硝酸鹽。
但是接下來專家的一席話，卻又讓人懸著的心放到了肚子里，實驗結果的確顯示千滾水中存在亞硝酸鹽，但是其產生的亞硝酸鹽量，僅達到了國家限定標準的1%。這種濃度的亞硝酸鹽含量，還不及我們平時吃的腌制食品中，亞硝酸鹽的含量高，因此是不會對人體健康產生威脅的，更不會導致癌癥。
所以綜上所述，隔夜水和千滾水有毒且致癌的言論，都沒有任何科學依據，是謠言實錘了。但是，很多人可能不知道的是，雖然這兩種水可以放心喝，但有一種水常喝卻可能導致癌癥。并且這種水還是無數人都離不開的，它就是熱水。這又是怎么回事呢？
熱水也能致癌？很多人沒事就喜歡喝點熱水，并且還有很多人喜歡勸別人喝熱水。
殊不知，喝熱水固然比喝涼水健康，但是喝熱水卻同樣也存在很大的安全隱患，甚至還有人因為喝熱水患上了癌癥。
說起來你可能不敢相信，高于65℃以上的熱水、熱飲，已經被列為了與亞硝酸鹽一樣的2A類致癌物質。這種熱水、熱飲的溫度，對比100℃剛燒開的熱水雖然看上去不是很高，但是在喝下去的時候，卻會造成消化道黏膜的熱損傷，雖然我們對于這種熱損傷的感覺，可能只有一陣，但是損傷處的細胞卻需要進行大規模的凋亡、更新，如果一個人經常喝高于65℃以上的熱水、熱飲，消化道黏膜上的細胞更新頻率便會大大加快。
要知道的是，細胞的復制過程中，DNA是有概率出現復制錯誤的，有些DNA復制錯誤的細胞，會被我們自身免疫系統“抹除”，但是卻難免會有漏網之魚的出現，而這些漏網之魚則就有極大癌變的可能，一旦它開始瘋狂復制，那也就意味著癌癥找上門了。因此，大川最后建議大家，喝水一定不要趁熱，等水溫降到不燙嘴的程度再喝，也就剛剛好了……
