一：白菜豆腐鍋
食材：五花肉、雞蛋、白菜、豆腐、蔥姜、花椒、大料、鹽
做法：
1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊
2、雞蛋煎荷包蛋后切塊，豆腐切片綽水，冷水洗凈后備用
3、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜
4、煮沸，邊煮邊濾沫
5、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時
6、依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可
二：鮮肉豆腐
食材：瘦肉、豆腐、生抽、油、鹽、蔥
做法：
1、把瘦肉洗凈剁碎，洗凈豆腐、蔥
2、燒開水，放入豆腐，沸水兩分鐘
3、撈起豆腐放著，備用
4、洗凈鍋，倒入油，再倒入剁好的瘦肉，炒三分鐘
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上
6、倒上生抽、鹽，即可食用
三：蝦仁豆腐羹
食材：嫩豆腐、鮮蝦仁、香菇、雞蛋、香蔥、鹽、料酒、香油
做法：
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻
3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約十分鐘
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油
四：皮蛋蒸豆腐
食材：皮蛋、豆腐、蠔油、麻油、生粉
做法：
1、皮蛋剝殼，切碎，豆腐上面淺淺地劃十字刀
2、把豆腐放進碟子中間，切碎的皮蛋鋪在豆腐上面
3、燒開一鍋水，把豆腐放進去大火蒸十分鐘，關火后燜三分鐘
4、把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中
5、加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上面
五：茶樹菇燒豆腐
食材：豆腐、茶樹菇、口蘑、青椒、紅椒、蠔油、鹽、姜片、清水
做法：
1、豆腐切片，青紅椒切菱形片
2、口蘑洗凈切片，茶樹菇洗凈備用
3、鍋中倒油燒熱，先爆香姜片
4、再放入豆腐片煎至兩面金黃，然后把豆腐稍微推到鍋邊
5、接著放入茶樹菇，口蘑炒香后，再與豆腐一起拌炒均勻
6、加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味
7、大約五分鐘，再放入少許鹽調味
8、最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了
六：金銀豆腐包
食材：蝦仁、老豆腐、蔥、鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒、醬油、紅糖
做法：
1、把蝦仁、老豆腐、蔥葉都切碎
2、加鹽、胡椒粉、芝麻油少許，拌勻
3、把豆腐皮切下一條邊兒，小心地打開
4、往里面塞調好的豆腐蝦仁餡兒
5、塞滿以后，在開口處，用剛剛切下的那一小條邊兒堵上
6、把塞好餡的豆腐放到鍋里，開中火，一面煎黃后，翻面
7、倒入料酒、水、醬油、紅糖
8、再煮，等里面的湯汁收盡即可
