雞蛋這種美食，平時吃可能不覺得有多好吃，但是把它當早餐吃就不一樣了，無論是水煮或是油煎，怎樣吃都覺得它是人間美味。每天早上不吃個雞蛋，總覺得缺了點啥，是不是很多人和我有一樣的想法呢？
每天早餐都要吃雞蛋，所以必須要換著花樣做才會吃得開心，今天就和大家分享下煎荷包蛋的小技巧，如何煎蛋才能Q彈好吃不粘鍋呢？一起來看看我是怎樣做的吧，如有不足之處還請多多指教哦。煎荷包蛋最常遇到的問題就是煎糊或者煎大了，煎糊了直接浪費掉，煎大了吃起來特別軟，一點也不香，非常難吃。還有就是粘鍋底，雞蛋一旦粘鍋就會導致煎蛋失敗，最后基本會變成炒雞蛋，出現這些問題，多多少少還是會影響到心情的。其實這些問題只需要下鍋前多加一個步驟，統統都能解決掉，荷包蛋保證又圓又嫩還不粘鍋。
看我煎的荷包蛋，又圓又Q彈，看到這樣的荷包蛋，心情是不是美美噠，吃完心里更是美美噠。煎荷包蛋火候是首先要注意的，一定要是最小火，一定要記住是最小火，不是小火，能多小就多小，什么時候應該放雞蛋呢？把手放進鍋里，能有溫熱的感覺，這時候就可以放入雞蛋了。除了火候是關鍵，還有最重要的一點，那就是要把雞蛋過濾以后再放入鍋內，這樣做會讓荷包蛋定型更加完美。不過濾不知道，一過濾你會發現還是能濾出不少東西。用最細的濾網把雞蛋直接打入，蛋白會流到碗中，蛋黃單獨取出來，濾網上的東西直接沖洗干就好，從現在開始煎荷包蛋記得過濾一下哦。
鍋內加少量油，切記火要調到最小火。油熱后倒入雞蛋液，接著把蛋黃放在蛋白的正中間，就這樣用最小火慢煎，不但不會糊鍋也不會粘鍋形狀也會更好看。
煎至雞蛋開始定型以后，在鍋里空白的地方加一小勺水，這也是煎荷包蛋的關鍵一點。加完水以后要蓋上鍋蓋燜一下，蓋鍋蓋的作用是可以產生水蒸氣，蒸氣會讓蛋白表面熟得更快的同時受熱也會更均勻，荷包蛋吃起來才會更香嫩、形狀也會更圓。裝盤盛出后撒上點黑芝麻點綴下，除了美觀還能保護頭發，和電視劇里的畫面一樣，太好看了。真的是浪漫感滿滿，煎蛋也能煎出幸福感，不信就快點試試我的方法吧，絕對會有不一樣的驚喜。
煎荷包蛋時，萬萬別直接就下鍋！多加這1步，雞蛋圓嫩又不粘鍋，煎荷包蛋，和冷油、熱油都沒有關系，只要是最小火加上過濾雞蛋和加點水，這三點做好了，保證煎荷包蛋不會失敗。至于加鹽還是加糖，根據自己口味選擇就好，無論是咸味還是甜味對于煎荷包蛋的好壞也并沒有影響，這只是口味需求而已。煎荷包蛋就分享到這里啦，看完我的做法您有哪些見解呢？您認為煎荷包蛋最應該注意哪些問題呢？歡迎留言分享出您做荷包蛋的經驗，讓更多朋友受益。我這邊雞蛋都漲到6元一斤了，大家當地雞蛋多少錢一斤了？
