提到包子大家都不會陌生，特別是我們北方人的傳統(tǒng)面食，在我們國家沒有吃過包子餃子的人真的很少，特別是對于一些老年人來說，包子更是每天的早餐，現(xiàn)在都知道油條的膽固醇很高，所以更多的人選擇比較安全一點的包子，吃包子小編喜歡吃素餡包子，因為小編覺得大早上都開始吃肉真的是太不健康了，也太油膩了一點，而素包子就沒有這些缺點，營養(yǎng)很均衡，搭配好幾種蔬菜，比較符合現(xiàn)在主流的養(yǎng)生觀念，是一頓比較健康的早餐，今天給大家說兩種素餡兒包子的制作方法吧。
韭菜雞蛋蝦仁包子
要想素菜包子餡料調(diào)的好吃，那選菜也是很重要的呀，韭菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，不能長時間放會影響口感的。我一般會選用比較細的那種韭菜。如果想好什么時候吃包子，韭菜提前摘好，洗好，放在通風(fēng)的地方讓它自然瀝干水分，切成小段備用（這樣等伴餡料的時候就不會出水）。切好記得往韭菜里放一些食用油不需要很稍稍攪拌下，也是為了防止韭菜出水。
雞蛋呢，最好吃土雞蛋，喜歡的可以多放一點。鍋里燒油快速翻炒，把雞蛋炒的稍微碎一些，老一點點，包餡料比較香，炒之前可以放一點鹽調(diào)味。（切記，雞蛋炒好一定要放涼一點在倒入韭菜里，因為溫度高，會使韭菜出水）。蝦仁我選的是比較小的鮮蝦，去頭去尾去殼，我沒有切碎，包子么很大，這樣吃才有感覺。
然后去在水里放姜熱水焯至微微變色即可，放涼備用。可以在切一些小蔥花備用。然后把所有的餡料全部放入盛有韭菜的容器里，放一些鹽，根據(jù)個人經(jīng)驗來放，十三香，花椒粉少許，白胡椒粉少許，一些生抽，少許芝麻香油（個人喜歡放一些熟芝麻面，很香）起鍋熱一些花椒油這也是關(guān)鍵哦，油溫稍微低一些了倒入餡料中一些，不需要太多，調(diào)味用。然后用筷子把餡料攪拌均勻即可。肯定特別香，可以試試。和好面直接包包子嘍。
胡蘿卜木耳雞蛋包子
雞蛋還是土雞蛋最佳，打散放入小蔥花，炒好備用。然后就是胡蘿卜了，去買的時候最好買那種帶泥土的，比較好吃一般是農(nóng)家自己種的。蘿卜洗干凈或者去皮，切成碎狀，放容器里備用。（最好可以熱油稍微翻炒一下備用，比較香）。
泡發(fā)一些木耳（或者直接用鮮木耳）全部切碎備用。再準(zhǔn)備一些蝦皮（不要太多，提味用而已）不喜歡吃的可以不放。雞蛋放涼后倒入蘿卜里，加鹽少許，十三香，花椒粉很少一點就可以，少許生抽，少許蔥花碎，少許芝麻面，點幾滴芝麻香油即可，攪拌均勻。香噴噴的素包子來嘍。
小編覺得還是素餡兒包子好吃，他沒有肉餡包子那么多的油膩，不會有很多的膽固醇和脂肪，是非常符合現(xiàn)在的健康飲食習(xí)慣的，并且素餡兒包子里面含有多種蔬菜，吃了之后也很健康，包素餡兒包子不難，難的就是如何的調(diào)餡，今天給大家說的這兩種方法都是小編試過的，蒸出來會非常好吃的，大家可以試一下。
