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2022.06.30 陜西
香油滑魚片
材料:龍利魚、蛋清、白胡椒粉、料酒、鹽、味精、糖、淀粉、姜絲、甜椒、蔥段、香油
做法:1.龍利魚切片,放入蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒、淀粉拌勻,腌制10分鐘。
2.紅甜椒切菱形段,蔥切斷、姜切絲。
3.起鍋放油,放入姜絲、甜椒炒香。
4.然后把魚片下鍋滑炒,炒至變色后,加少許水。
5.加鹽、糖、味精、胡椒粉,加水淀粉勾芡,放入蔥段炒勻。
6.最后淋上香油即可出鍋。
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