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做法：1、將豆角摘成段，洗凈；

2、向鍋中倒入油，油溫后放入蔥姜，炒香。倒入長(zhǎng)豆角，翻炒，再加入豆瓣醬接著翻炒幾下；

3、向鍋中倒入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒；

4、大約4分鐘左右，嘗嘗味道的咸淡，適量的加入鹽和雞精；

5、最后就可以裝盤了。