對于農村人吃的油一般都是農村傳統的榨油坊榨出的油，有花生油、大豆油、菜籽油等等。在我們這里主要是花生油，我們這邊也是花生種植基地，全縣共種植花生面積達到了40多萬畝。
今年的發生總體上來說比往年要高一些，目前發生的價格平均在4.2元左右每斤，優質花生的價格達到了5元錢一斤，對于花生油的價格就比較貴了，比超市里的價格還要貴一些，一般農民榨出的花生油價格在11元左右每斤。
記得小的時候，各個村里都有炸花生的油房，里面主要是人工炸花生油，而且燒的就是柴火，一般要把花生米進行粉碎，然后在人工炒熟，然后再上人工機械進行擠壓花生油。
一般炸花生油是在立冬以后，天氣慢慢的變涼了，在這個時候榨出的花生油不但香，而且榨出的花生油也比較的多，油坊的溫度也非常的高，所以在小的時候經常到油房里去暖和，甚至還能夠找一點好吃的油渣，油渣是非常的香的。
可以說農村油房榨出的花生油油香能飄好多遠的距離，這也就是城里人非常喜歡農村油幫擠壓出的花生油，不但是綠色無公害的花生油，而且味道是特別的香的，炒出來的飯菜更香。
在前幾年油房里榨花生油一般是收加工費的，如果是自己帶的燃料，也就是說自己帶柴火去加工花生油，每斤花生米包括粉碎，然后再把粉碎的花生米炒出來，平均加工一斤花生米為0.3元每斤。
一般有人幫加工花生米，基本上是24小時持續加工，每天的收入也好幾百元。
但現在有好多農村的油坊加工花生油的時候，已經不再收取加工費用了，似乎讓好多農民不可思議。俗話說“天上沒有掉餡餅”，“人無三分利，不起早五更”，“天下熙熙，皆為利來；天下攘攘，皆為利往”，對于這些油坊不可能會出現虧本的想象。
經過咨詢才知道，如果說不繳納加工費的話，可以把加工的花生餅留下來，這樣用花生餅來抵加工費用，其實這種做法是加工油坊更賺錢。
對于100斤花生米能夠榨出41~44斤的花生油，對于個人要花生餅的話，榨出的油相對來說要高一些，如果說不要花生餅的話，榨出的油相對少一些。
花生餅可以作為飼料的一個原材料，而且含有豐富的植物脂肪，對于喂養動物生長非常的快，現在花生餅的價格平均在1.2元左右民間，這樣100斤花生米就能夠有50多斤的花生米，相當于六七十元的價值。
但如果交納加工費的話，也只有30元左右，所以油坊這種做法更是賺到了更多的利潤。
總之，對于農村的油房不收加工費，主要是把那些加工的油炸留下來，其實這種做法更使得油坊賺的錢更多。
比如說我們這邊加工花生米生產花生油，農村一些老年人或者家里沒有養雞鴨鵝等小動物的，一般就不要花生餅了，因為他們加工的也比較少。
但對于一些大戶人家加工的花生油比較多，所以他們是愿意付加工費的，而把花生餅帶回去，給家里所養的家庭家畜吃。
其實對于其他方面偷工減料，或者是從機械里再收取一些油的話，這些情況是比較少的。
因為農民回家是可以用秤稱走的重量的，一旦名聲不好就不會到這家油坊再加工了，畢竟農村加工的油坊現在比較多。
