對于北方人來說，人們的主食就是面食。而在眾多面食的種類中，比較常吃的還是饅頭。想必大家應該也可以發現，在外面買的饅頭個頭特別大，和自己在家做的完全就是兩個樣子?？吹竭@里，很多人心里面有了疑問：這樣做出來的饅頭對人的身體是不是有傷害呢？
眾所周知，在現在的生活當中，做饅頭時能夠使用的發酵方式就是用老面和用酵母。用老面發酵是人們經常見到的一種方法，但是，這種方法卻是比較麻煩的，效率也比較低。一般情況下，人們不會用這種方法了。所以，如今人們最常使用的發酵方式還是用酵母發酵。
想必大多數人并不知道發酵的作用。如果發酵的時候沒有酵母的話，饅頭是不會變得又松又軟的。雖然說沒有用酵母發酵的饅頭能吃，但是，它的口感卻不怎么好。而用過酵母之后，饅頭就會變得又松又軟。另外，在發酵的過程當中也會產生一些真菌。不過，這種真菌對人的身體不會有任何傷害的。
其實，酵母的成分是一種真菌，很多人聽完之后便感覺有些后怕，認為酵母會給人們的身體造成一定的傷害，甚至會使人們的身體發生疾病。不過，小編要給大家說的是，這種真菌是有營養的，對人的身體有一定的好處，因為這種真菌所含有的主要物質就是蛋白質。對于北方人來說，人們之所以長得比較高，也是因為經常吃這種物質。所以，大家也不必擔心了。
