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蔣塘馬燈舞，

由十匹竹篾扎制

彩布裝飾的高頭大馬，

分別配十位戴面具的人物。

分別代表楊家將、北地俄人、

虞氏先祖、祠山張渤等人物或民間信仰神。

一匹竹馬最重的有七十多斤，對體力消耗極大。

相傳，蔣塘馬燈舞由當(dāng)?shù)亓髅裼蓓槼滠娝贩綍r傳回社渚。在明朝嘉靖十五年（1536年），由社渚虞氏8個自然村族群發(fā)起，開始有組織、有規(guī)模演出。2010年，蔣塘馬燈舞入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

虞小華生于1952年，但直到20世紀(jì)70年代后期，作為蔣塘村人的他才第一次看見蔣塘馬燈舞表演。

虞小華記得，當(dāng)時20來歲的自己被震撼了。到了80年代，虞小華加入村里的馬燈隊伍，隨后成為了主事人之一。

2010年蔣塘馬燈舞入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄后，包括虞小華在內(nèi)的村民，其實不太明白這意味著什么，但村里人依然很高興。因為他們知道的是，老祖宗傳下來的東西被極大程度地認(rèn)可了。

“老實說，表演很辛苦，補貼也比不上打工能掙的錢，但大家就是自愿去做這件事情。”虞小華說，“農(nóng)村現(xiàn)在已經(jīng)找不到什么年輕人了”，傳承的問題不得不擺上臺面。“如果接下來沒有人跳，那我就是千古罪人了，一定不能在我手里毀了。”

湖南婁底雙峰縣

蛇形山鎮(zhèn)杖頭木偶戲，

是全省有名的“木偶之鄉(xiāng)”，

民間俗稱“觀音戲”，屬梨園啟教，

從漢代開始興起，距今已有兩千余年歷史，

是當(dāng)?shù)鼗椤省⑾病c常見的祭祀文藝，

通過娛神娛人的方式，展示文化內(nèi)涵及藝術(shù)價值。

胡仲文和妻子謝桂蘋師出同門，由于年齡相近，愛好相同，互生愛慕，走到了一起，師傅年紀(jì)大了之后，夫妻倆便于1991年組建了自己的戲班，從此開啟了“木偶一生”。

戲班自成立以來的三十年時間里，夫妻倆演出場次達到了七千多場，平均每年多達三百多場。木偶班規(guī)模一般都很小，成員在十個人以內(nèi)，這就要求每個藝人必須掌握木偶戲的所有技能，既要會在后頭奏樂，又能在前臺演出。

胡仲文的妻子謝桂蘋有一手繡花的絕活，戲班里30多個生動傳神的木偶，從洗材、打柸、打土、噴色、彩繪，整整六道工序，皆有她親手制作。

她說：“木偶最難做的部分是頭部。要選用上好的白楊木，一銼一銼雕琢成型。細(xì)心打磨后，用白粉摻牛皮膏溶化后涂在木偶臉上，再根據(jù)人物形象開臉譜，最后仔細(xì)打蠟，才算完成。”這些木偶色彩豐富絢麗，形象栩栩如生，表演起來活靈活現(xiàn)，呼之欲出。

對于他們而言，唱木偶戲已不是一項營生，一種熱愛，更是他們的第二生命。是對中國傳統(tǒng)文化的傳承與保護，而這背后的艱辛，只有他們自己知道。

活字印刷術(shù)

是中國古代四大發(fā)明之一。

寧化是我國目前已發(fā)現(xiàn)保留有

木活字印刷技藝的兩個地方之一。

寧化，是世界公認(rèn)的客家祖地，客家人敬祖穆宗，由來已久。客家人把族譜的修訂刻印視為千秋偉業(yè)。明初至明中葉，寧化開始使用木活字印刷族譜，至今已有700多年的歷史。

目前保存有木活字近四十萬枚，既有祖?zhèn)鞯模灿行驴痰模钭秩〔亩嘤美婺尽⒑赡荆饕糜谟∷⒓易V，經(jīng)書等。在寧化縣文化館，我們也拜訪了活字印刷術(shù)的傳人——邱志強。

邱志強

活字印刷術(shù)傳人

邱志強祖上從清代開始，就開始做活字印刷，印刷的成品在海內(nèi)外許多大型展廳被當(dāng)做藝術(shù)品展覽。

活字印刷是一項非常繁瑣的工作，先把字用毛筆寫在大小一樣的小木樁上，木樁用硬木分割成，一般是梨木，棗木，楠木等。寫好之后，把字體外的部分用雕刀去掉，形成凸出的反體陽文。

這是件精細(xì)活，對雕刻師傅要求極高，一不小心劃到字體，整個活字就廢掉了。碰上有圖文需求的，還得雕刻畫版，這個更細(xì)膩，也復(fù)雜得多。

活字雕成之后就開始排版，把活字按照順序排好，放在木盆的小方格里固定，再用刷子沾上墨汁，往木板上一刷，然后把玉扣紙放于活字上拓印，一頁版書就此成型。印出來的書本帶著濃重的墨香味，可以保存很久。

2010年，“中國木活印刷術(shù)”被列入聯(lián)合國機構(gòu)“急需保護的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。同年，三明市政府公布第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，寧化木活字印刷術(shù)名列其中。

對于邱志強和他的族人而言，這些都無關(guān)緊要，重要的是這門藝術(shù)在今后如何發(fā)展和傳承。在邱志強看來，這不僅是一門手藝，也是祖上留下來的一筆豐厚的財富。

達濠魚丸，

廣東汕頭市濠江區(qū)特產(chǎn)，

已成功申報為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

“魚丸制作工藝”被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄.

早在宋代之前便有先民在達濠島捕魚、曬鹽，達濠人對海產(chǎn)魚有著獨特的制作方法，其中以魚丸、蝦丸、墨斗丸等海鮮丸類最具地方特色。這些海產(chǎn)魚鮮丸的制作技藝在達濠民間傳承已久，是《周禮》“八珍”之一的“搗珍”在達濠飲食文化的延續(xù)。

拍打的過程最為關(guān)鍵，全憑經(jīng)驗掌握，拍打過度或不夠都會影響魚丸的口感。

將拍打好的魚蓉在手中揉搓，從虎口間擠出丸狀，放入溫水中凝固定形，再經(jīng)煮制后晾涼放置，要食用時再烹調(diào)煮熟即可。做好的達濠魚丸形態(tài)完整、均勻，組織結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性，滋味、氣味魚香濃郁、味道鮮美。

達濠魚丸的制作工藝在民間代代相傳已有數(shù)百年。如今在達濠最具有代表性的有“蒂蒂香”魚丸制作技藝和“晶華”魚丸制作技藝。

林木隆

蒂蒂香魚丸店第四代傳人

清光緒 年間，達濠人林光孝在達濠古鎮(zhèn)關(guān)爺宮前開魚丸店，他是達濠魚丸制作技藝的高手，制作的魚丸頗受當(dāng)?shù)厥晨头Q贊，今蒂蒂香魚丸店店主林木隆是第四代傳人。

梁少忠

“晶華”魚丸第五代傳承人

晶華魚丸始于清末，由達濠人梁晶合開辦的“晶合號”魚丸店傳襲至今。梁晶合自小對達濠各個港口、漁場的海鮮了如指掌，他傳襲民間制丸技藝，拍的一手好魚丸。梁晶合的一身技藝，傳承至今已有一百五十多年的歷史，如今第五代傳承人梁少忠已從父親梁志波手中接過衣缽。

達埠李記

師傅摔拍蝦糜

除了魚丸，達濠蝦丸和墨斗丸也極富盛名。達濠蝦丸制作技藝在民間傳襲已久，由達濠“李老二”家族打造的蝦丸品牌最為有名。

清代末年，達濠人李嘉猷在城內(nèi)開設(shè)“達埠李記”食店，他制作的蝦丸、魚丸備受歡迎。第四代傳人李耀宏所創(chuàng)立的“達濠李老二”品牌已成為達濠蝦丸的招牌。

潮州木雕

如同工夫茶、潮劇一般，

在潮人的生活中無處不在，

以其多層鏤空、金碧輝煌和

無與倫比的細(xì)膩精致刀工讓人過目不忘。

潮州木雕形成于唐代，是中國現(xiàn)存四大木雕流派中起源最早的。到了明清兩代，潮州木雕已有很高的藝術(shù)水準(zhǔn)，其材質(zhì)多選用樟木，冬季伐樹鋸成塊狀，風(fēng)干后不易變形，耐蟲蛀，雕刻成品之后再上漆貼金，富麗華貴，具有強烈的藝術(shù)效果.

意溪鎮(zhèn)蓮上村被譽為“潮州木雕之鄉(xiāng)”，過去幾乎家家做木雕、戶戶出師傅，曾孕育出張愚、張鑒軒、陳舜羌等大師，他們的足跡構(gòu)成了一條潮州木雕的傳承之路。

陳樹東

首批國家級非遺——潮州木雕代表性傳承人陳培臣之子

陳樹東出生于木雕之鄉(xiāng)，又有一位擅長木雕且醉心藝術(shù)的父親，耳濡目染之下，十三歲那年便跟著父親學(xué)木雕活，在他眼中，父親既是嚴(yán)父，更是嚴(yán)師。那時學(xué)徒是按老規(guī)矩學(xué)藝，沒有理論，完全靠言傳身教，再加上自己的想法。

名師出高徒，陳培臣像當(dāng)年父親師從張鑒軒那樣，從學(xué)磨刀開始，一錘一鑿，用那雙長滿老繭的手，創(chuàng)作了不計其數(shù)的木雕精品。

潮州木雕在過去只用作建筑物的裝飾，在1957年莫斯科的藝術(shù)博覽會上，他與父親和張鑒軒集體創(chuàng)作的《蟹簍》斬獲國際大獎。從此，潮州木雕躋身國家級美術(shù)工藝品行列，而蝦蟹簍成為潮州木雕的拳頭產(chǎn)品。

眼看著父親和自己土地創(chuàng)辦的木雕作坊開花結(jié)果，陳培臣坦言道，正是由于這種傳承造就的競爭局面，使潮州木雕的發(fā)展走進了一個新時期。

潮州木雕在長期發(fā)展中，吸取了石刻、繪畫、泥塑以及潮劇等各種不同民間藝術(shù)的長處，融匯成獨特的風(fēng)格。刻刀之下，沒有生命的木頭變得層層疊疊、玲瓏剔透，成為飛禽走獸、花鳥魚蟲甚至古典戲曲中的人物景觀。

汝湖漁歌，

即東江漁歌，

乃東江疍民所唱。

疍民在惠州歷史悠久，宋朝《嶺外代答》載：“以舟為室，視水如陸，浮生江海者，蜑也。”

“以舟為室，浮生江海”的疍家人，一生江海沉浮，風(fēng)雨漂泊，他們當(dāng)中觸景生情，把日常的所見所聞用漁歌形式唱出來，既是一種生活寫實，也是一種情感宣泄，事無巨細(xì)，都能信手拈來融入歌中。

明萬歷年間，惠州名儒楊起元稱鵝城“漁歌樵唱，朝夕相聞”，可知惠州的“淡水”漁歌流傳至今已有四百多年歷史。

劉阿婆

為數(shù)不多能用汝湖漁歌表達情感的老人

劉阿婆出生在一個漁民家庭，18歲嫁到汝湖，依舊是以打魚為生，此生與漁歌結(jié)下了不解之緣。

在她那個年代，小時候聽別人對歌，聽多了自己也會唱，長大了漁歌相伴，如今耄耋之年的她，也與時俱進，把生活都唱進歌里。可隨著時代的發(fā)展，疍民被束縛限制的桎梏早已解除。老一輩會唱漁歌的相繼離世，新一代的人隨著社會環(huán)境的變化，接觸汝湖漁歌的越來越少。