每逢佳節(jié)胖三斤有沒(méi)有，吃到最后感覺(jué)胃動(dòng)力都不足了。我們家到了一些長(zhǎng)假或者大節(jié)日的后半段就喜歡做點(diǎn)素的，比如炒素什錦和素三鮮餃子。這個(gè)方子里我用了黃瓜，木耳和雞蛋，大家知道黃瓜和木耳是絕配吧，木耳和雞蛋也是好朋友吧，黃瓜和木耳也挺熟吧，所以他們仨在一起一定不會(huì)撕逼吧～哈哈哈哈哈～包好可以?xún)銎饋?lái)吃好久。
By 齋啡加大
用料
1、其實(shí)也沒(méi)啥好說(shuō)的，哈哈哈哈哈。我先把面粉和一小撮鹽混合，然后慢慢加入房子里的溫水把面和了，“醒”（那字兒咋寫(xiě)？）上面。然后黃瓜擦絲兒，用大概一茶匙的鹽抓一下出水，擠干后備用，木耳泡發(fā)切絲兒，3個(gè)雞蛋加一茶匙鹽打散炒熟剁碎。然后拌在一起，加入鹽，胡椒粉，麻油調(diào)味。最后磕入一個(gè)生雞蛋和勻，這樣餡兒比較抱團(tuán)。也可以加點(diǎn)粉絲
2、面醒好以后下劑子搟成圓形的餃子皮，包起。搟的稍微大點(diǎn)兒，好包。這個(gè)面和水的的比例是長(zhǎng)期以來(lái)總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)公式，大家可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)公式和家里人的口味習(xí)慣調(diào)整。牙口好的可以添加大約20g的澄粉，這樣出來(lái)的餃子會(huì)有一點(diǎn)透明的趕腳
3、好可愛(ài)有沒(méi)有
4、平底不粘鍋里放一茶匙的油，中小火，把餃子整齊的排入鍋中，微煎后倒入涼水，莫過(guò)餃子的一半左右。加蓋中小火煎煮至水收干，揭蓋繼續(xù)煎5分鐘至低面金黃就好了
5、其實(shí)這個(gè)餡兒基本就是個(gè)熟的，所以只要皮熟就可以了
小貼士這里的的面的量和餡兒的量剛好夠20個(gè)餃子。因?yàn)檫@個(gè)餡兒比較不抱團(tuán)兒，也會(huì)出水，所以還是建議做煎餃或者蒸餃，煮的話(huà)有點(diǎn)冒險(xiǎn)。
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