我國自古就有“酒是陳年好”、“百年陳酒十里香“之說，意思是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，進駐市場銷售后才會有高額的溢價能力。但并非所有的酒都能放上幾十年，同時也并非所有陳放多年的白酒都值得收藏，所收藏之酒不僅需“系出名門”，還需要做好產品篩選、儲存及選準時機“進手”“出手”。然而什么樣的白酒才值得收藏呢?收藏投資白酒需要注意什么呢?
如何選擇收藏產品
選擇高度酒
白酒收藏應該是高度酒，因為50%vol是白酒品質的分水嶺，50%vol以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏，而50%vol以下的低度酒多為勾兌，酒內的乙醇很容易揮發，酒質亦容易變壞，無法長期保存。
選擇知名品牌名酒
要選擇名酒或者知名品牌的酒。名酒本身就很珍貴，如果一瓶名酒歷史悠久，出自名酒廠家，就越是難能可貴，再經多年的陳藏，價值就高。只有本身品質優良的酒才具有較高收藏價值。自1952年起到1989年止，國家共組織了5次全國范圍的評酒會，先后評選出了17種國家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。這些國家名酒，歷史悠長，質量穩定可靠，處在老酒收藏的第一線。此外，一些當年獲二等獎的國家優質酒以及“省優”“部優”、全國各地的地方名酒，也可以入藏。這些酒都帶有強烈的歷史文化保守，具有獨特的地域特色，制作工藝和制作原料都帶有當地獨一無二的特征，別的地方很難釀出同樣的味道。
選擇個性化產品
收藏最講稀、奇、特，藝術價值額外能增加白酒收藏價值。酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃厚、瓶體材質奇異的酒更具有收藏價值。
選擇陳年老酒
要選擇具有較高歷史文化價值、藝術價值的年份酒，這類產品非常具有收藏價值。紀念酒VIP專供等特殊品種，收藏價值一般都會高于普通品種。比如“香港回歸紀念酒“、“奧運會紀念酒”、“世博會紀念酒“等白酒、國酒茅臺、古井貢酒年份原漿26年、1405鶴年貢酒等等都是收藏的佳品。近年來，陳年白酒收藏成為我國收藏界的新寵，隨著老酒身價倍增，藏友漸多。同時，喝“老酒”已成為政界人士、商界名流、文人墨客的雅好。對白酒收藏愛好者而言，最為關注的應屬白酒的品牌、產地及生產時間。
收藏需要注意的事項
收藏白酒一定要注意保存，否則藏酒會“不翼而飛”，變成了一只空瓶子。高度的中國白酒(50度以上)沒有保質期概念，具有越陳越香、越陳越好喝、越陳價值越高的特點。這些酒在儲藏方面也相對簡單，僅在酒瓶的封口處進行抗氧化處理，再在光線、溫度、濕度方面加以控制好即可。如果家中有藏酒，收藏者需要注意以下幾點：
首先，一定要避免強光直接照射，最好將老酒陳列或儲藏在略微陰涼的區域，低溫恒濕，環境溫度不宜超過28℃為宜。
其次，容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。特別需要注意的是白酒收藏與紅酒收藏不同，白酒最忌諱“躺著”放，一定要立起來。
再次，投資者一定要盡力提升白酒收藏價值，而儲存是否得當最為關鍵。白酒儲存時，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。而存放的地點最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫。
最后，白酒收藏愛好者必須關注白酒內在質量的保存期限，一般醬香白酒期限50年或更長、藥香型酒期30年或更長、濃香型酒期10年、清香型期限5年。當然，如果儲存得當，尤其酒瓶封口處密封到位的話，白酒內在質量保存期限還可自然延長。
目前高端白酒是否值得投資
每一種名酒都有自己特定年代的標志和特征：比如，單從瓶蓋就能進行簡單的判別，上世紀60年代通常用木塞，上世紀70年代用啤酒蓋，上世紀80年代改用塑料蓋，上世紀90年代又改成了鋁蓋，只有個別的酒會串年代。也可目測鑒別白酒酒瓶上的年份，如果沒有年份，就需要從外盒、酒瓶、酒花、封口蓋、標簽等各細節來鑒定。例如1988年前生產的劍南春是用塑膜封口，到1994年為止是白鐵蓋，而1994年后又變成黃色金屬蓋。1950年代的茅臺酒封口比較特殊，使用的是軟木塞，外包豬膀胱封口。1960年代后，采用的是塑料塞外擰塑料蓋或金屬蓋，外面再用塑封的辦法，期間的一些年份還使用了飄帶。這些塑料蓋以及塑封皮在不同的年代顏色也有不同，大小高矮也有不同。
第二，就是看有無蒸發、揮發掉、揮發多少，揮發多的酒的品質自然就會受到影響。
第三，觀看酒花，即將白酒輕輕搖幾下，通過看酒花的性狀、保存時間的長短，判斷出哪一瓶酒年份更久、度數更高、質量更好。酒花越多，消失得越慢，說明酒的濃度越高，年頭越久。
第四，講究品相，品相是決定藏品價值的關鍵。歷經歲月傳承，收藏高端白酒和陳年老酒應該注重其完整性，將酒、酒標、包裝設計等作為整體來進行收藏。
此外，瓶蓋應該完好無損，年份標簽越清楚價格越高，連瓶帶酒的重量則應該超1000克。
結語
當前拍賣市場上，高端名優白酒的資源稀缺性及不可復制性使白酒從“消費品”逐漸轉變為“投資品”，但短期內白酒的投資風險仍然很大，高端白酒的受寵并不意味著投資白酒就會一勞永逸，所以收藏白酒一定不要目的性太強。
總之，筆者覺得老酒收藏不是一件簡單的事情，它是一門很深的學問，既需要知識的積累，也需要經驗的儲備，切勿盲目跟風，否則定會遭遇風險，說不定還會栽跟頭。但只要懂行，從長期來看是不可能賠的。因為白酒作為一種收藏載體，年代越久遠，其品質越高，尤其對于醬香型白酒來說，長期收藏會使升值空間不斷增大。
