豬肝的食用價值：
豬肝含有豐富的維生素A，可以保護眼睛，維護正常的視力。適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥。
豬肝也是理想的補血佳品之一。
蒜末飄香--豬肝炒大蒜~~
去豬肝腥味小妙招一：
買回來的豬肝用鹽水泡洗一個小時。泡洗好了再洗凈切片。
鹽水一定要淹過豬肝~~
鹽水泡好后洗凈切片，再次用清水洗幾次。
去豬肝腥味小妙招二：
清洗好的豬肝片先腌制一下：料酒、蛋清、淀粉，揉捏均勻，腌制15分鐘。一定要加料酒~~
腌制好的豬肝這時候倒入煮沸的開水中焯下水，這樣豬肝在爆炒的時候就很容易熟。
焯水之后的豬肝用漏網撈起來，再次放入清水中洗掉外面的血泡沫。
洗凈之后瀝干水~
熱鍋冷油，小火。
將之前準備好的蒜末爆香，放入切好的大蒜一起翻炒幾下。
倒入瀝干水的豬肝，大火，爆炒。
放入調味料：鹽、生抽、料酒、紅椒。
因為之前豬肝焯過水了，已經熟了，爆炒的時候不需要太久~~
蒜末飄香的豬肝炒大蒜就可以開吃咯，多吃有益健康吆~~
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