?腫瘤患者吃牛肉，是健康還是“發(fā)物”？
天高云淡談
2022-11-21 16:50 · 來自北京 · 三甲醫(yī)院內(nèi)科主治醫(yī)師
之前發(fā)過關(guān)于腫瘤患者一道牛肉的升白食譜，有很多患者問：“聽說腫瘤患者不是不能吃牛肉嗎？”
今天就來說說牛肉這個(gè)事，腫瘤患者到底能不能吃呢？
說不能吃牛肉的人啊，主要是基于牛肉屬于“發(fā)物”這個(gè)說法。
其實(shí)從西醫(yī)及營養(yǎng)學(xué)的角度來說，所謂的“發(fā)物”，其實(shí)是容易導(dǎo)致過敏的食物。
比如有些人蛋白質(zhì)過敏、小麥過敏、海鮮過敏，那這些不能吃，這些就屬于“發(fā)物”。
有些人尿酸高，不能吃嘌呤高的食物，那嘌呤高的食物對(duì)于他們來說，就是“發(fā)物”。
還有人吃的藥物會(huì)和一些食物產(chǎn)生沖突，影響藥效，那這些食物也算醫(yī)生口中的“發(fā)物”。
總而言之，就是吃了會(huì)有產(chǎn)生明確身體不適的，或者影響藥物效果的，都是“發(fā)物”。而不是無論什么情況下，海鮮、牛肉、雞肉、羊肉這類都叫“發(fā)物”。
腫瘤病人吃牛肉的好處
因此，腫瘤患者如果吃牛肉不會(huì)產(chǎn)生明確的不適，牛肉還是有很多好處的。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)術(shù)后、補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
腫瘤患者在化療后7-10天，白細(xì)胞降至最低，所以抵抗力變差，身體容易倦怠。
這時(shí)建議每周食用1-2次的牛肉，每次50g-100g。里面含有豐富的鐵，有助于造血，幫助體力恢復(fù)。
另外，腫瘤患者在飲食調(diào)理上要注意補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，還要注意營養(yǎng)的全面和均衡。
首先要低碳主食，比如雜糧飯、紅豆飯、玉米面條、紅薯、南瓜啊。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，比如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、牛奶、豆腐等。
然后再搭配不同顏色的蔬菜。例如橙汁、香蕉、獼猴桃等新鮮水果；胡蘿卜、南瓜、菠菜、芥藍(lán)、西蘭花等新鮮蔬菜。就是膳食纖維+維生素的一個(gè)補(bǔ)充。
另外建議化療期間每天喝兩杯專用營養(yǎng)補(bǔ)充劑，一定是基能這樣要含有分離乳清蛋白的專用營養(yǎng)粉，在化療期間和白細(xì)胞低的情況下，是非常適合提供造血營養(yǎng)和保護(hù)腸胃的
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