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〖感悟〗張玉梅:下雪的日子
硯城文苑
>《待分類》
2022.03.31
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下雪的日子
如果說,十一月是黃土高原冬天的序幕,那么十二月,像一只大手,毫不遲疑地拉開了冬天的大幕。十一月的雪,像姑娘抹臉的雪花膏,潤潤的,滑滑的,落到地面就化了;十二月的雪,像北方漢子濃密的胡茬,硬硬的,扎扎的,滿是豪氣,留在了整個冬天的映象里,再也不離去。
冬天,就要有冬天的樣子,雪是必不可少的,豪氣沖天,洋洋灑灑的雪,打在人們的眉毛上,沒入人們的腳脖子,踩上去吱吱地響。
在這樣的冬天里,忙完秋收的農民們,耐不住冬的清閑,不到天黑跑到鄰居家串門去,烙屁股的炕頭上,昏黃的燈光下,坐得滿滿的,男的抽著煙啦呱一年的收成,計劃明年種什么掙錢;女的納著鞋墊,撮合村里青年男女的婚事,三美美和二平平是最合適的一對,在她們嘰嘰呱呱,嘻嘻哈哈的撮合下,促成了一樁最完美的姻緣。
看看墻上掛的鐘表,快到晚上十二點了,串門的人們下了炕,回自家睡覺,一出門,大雪又像撕碎的棉絮一樣,鋪天蓋地灑落人間,舊的雪還沒有化去,新的雪又落下來,踩上去咯吱咯吱的響,柴垛上的大黃狗被吵醒了,抬起頭象征性的汪汪汪叫幾聲,又把頭埋在兩只前爪間,做夢去了,大街小巷頓時傳來此起彼伏的狗吠聲。串門的走了,主家也打個呵欠,展開被褥,進入甜甜的夢鄉。
雪,靜悄悄地下了一夜,第二天一大早,太陽照在窗戶紙上,去年過年貼上去的窗花已不再鮮紅,女主人從溫暖的被窩坐起來拉開窗簾,下地抱回柴禾,灶膛里的火舔著鍋底噼噼啪啪地燃燒,家里熱氣蒸騰,把孩子們的棉襖棉褲在灶火上烤烤,趕快吆喝二小子三女子起床,二小子不情愿地翻個身還想睡,被母親一把揭起被子,把烤得滾燙的棉衣棉褲塞進被窩,二小子再無睡意,穿上滾燙的衣服,喝兩碗滾燙的米飯煮山藥,上學去了。男主人吃過飯,把院子里的雪掃開,又把大門外的雪掃出一條長長的小路,然后,挑起擔杖,到井臺上擔水去了。
井臺上已聚集了好幾個人,有富家今天要殺豬,天不亮已擔了五六擔水,院子里支起了一口大鐵鍋,把水倒進去,臨時壘起的灶膛里火焰熊熊燃燒,七八個彪形大漢來到有富家院子里,把那只還在睡懶覺的大肥豬拖出豬圈,幾個男人一齊下手,有的摁住豬頭,有的綁住豬腳,驚恐萬狀的豬死命嚎叫,殺豬的漢子怒目圓睜,鋼牙橫呲,說時遲那時快,手起刀落,一把一尺來長的殺豬尖刀捅進了豬脖子,那豬的嚎叫慢慢地變成了奄奄一息的哼哼,最后,徹底不動了,女主人把一只洋鐵洗臉盆放在豬頭下面,豬血接了一大盆,那些淋漓不盡的豬血漫在雪地里,像一幅梅花雪景圖,隨后被殺豬漢們的腳踩成了污泥。殺了的豬被抬進了早已燒好的大鐵鍋里褪毛。男人們七手八腳,把褪過毛的豬架起來,有的開膛,有的破肚,有的掏心,有的挖肺,有的倒腸子,有的洗肚子,日上三竿的時候,一頭大肥豬變成了兩大扇新鮮豬肉。
有富媳婦把豬血蒸了,把土豆皮削了,把茴子白切了,把豆腐也切了,粉條早已壓好凍成了粉坨,拿個大臉盆出來,有富把那塊最好的槽頭肉丟進女人的盆里,女人回家用蔥姜蒜花椒大料把槽頭肉翻炒一頓,院子里、大街小巷、左鄰右舍的院子里,頓時彌漫著濃濃的肉香。
和好的黃米糕面撒進籠屜里,放在大燴菜的上面蒸一會,看到糕面的顏色變成深黃色的時候,女人麻利地提起籠布的四角,把蒸好的糕面倒進大瓷盆里,兩只拳頭沾著冷水,像敲威風鑼鼓的漢子,七上八下、左起右落的搋糕,一大盆糕,在女主人一鼓作氣狠命的捶打下,變得服服帖帖,綿軟濃香,七八個幫忙的女人們一齊上手捏糕,有包紅豆餡的,有包土豆餡的,有包紅糖餡的,有包紅棗餡的。捏好的糕放進滾燙的胡麻油鍋,油鍋里頓時油浪翻滾,油香四溢,一個個焦黃脆亮的油糕從油鍋里挾出來,一碗碗披著大肉片的大燴菜搲出來。酒,是本村三愣子釀的高粱酒,倒進酒杯里,倒進農人的肚子里。
肉香、酒香、黃米糕的香,胡麻油的香,混雜在天寒地凍,大雪覆蓋的村莊里,男人醉了,女人笑了,孩子們踢著豬尿泡滿院子跑。左鄰右舍,三姑舅二兩姨借著殺豬的日子,齊聚一堂,糕正軟,肉正香,酒正酣,農人們說話七高八低,吆五喝六,有的已醉得東倒西歪,大門外忽然走進一個窈窕女人,上身穿黑色水貂皮草,腳上踩著高筒靴子,腰上挎著紅色小包,手里拉著一個大大的行李箱。眾人目光齊刷刷地盯著這個女人走進院子,媽呀,我的寶貝,原來是二虎叔家在上海掙大錢的閨女回來了,回到自家找不見爹娘,尋著油糕豬肉的香味找到了有富家,眾人跳下炕,圍著二虎叔閨女,像看一件天上掉下來的稀世寶貝,紛紛讓座,這閨女好像和這火熱的炕頭有了幾分生疏,拉著自己的爹娘走出院子。
醉酒的男人,回自家睡覺去了;吃飽的女人留下來繼續嘮嗑;玩好的孩子踢著豬尿泡上學去了。
黃昏時分,天又陰了,好像又要下雪了
。
第二天,打開門,果不其然,昨天夜里又下了一寸多厚的雪。有富吃過早飯,放在院子柴垛上的豬肉也被雪壓住了,有富用手指壓了幾下,凍的不結實,麻生生的,有富拿起砍刀,一塊一塊地砍成五寸見方的豬肉塊,分成好幾份,最好的那兩份送給父母和岳丈岳母,兄弟姐妹舅舅叔叔也要送一份。有富披上大皮襖,把拖拉機搖把插進機頭,使出吃奶的力氣搖了幾圈,拖拉機突突突地啟動了。爹娘冬天住女兒家去了,車廂里放著豬肉,拖拉機碾壓著積雪,朝城里在機關上班的姐姐家駛去。
姐姐把有富拿來的肉拿到街上肉鋪,有的切成了火鍋肉片,有的絞成了肉餡,有的剁成了一寸見方的小肉塊,回到家中,恨不得一頓飯把天下的美味都做出來。有富幫媽媽和姐姐包了餃子,做了紅燒肉,架起了木炭銅火鍋,配上了各種綠葉蔬菜。爹媽坐在當頭老正面,有富、姐夫姐姐兩邊陪坐,兩外甥放學回來親熱地和有富打過招呼,坐在下手。母親給兒子夾一塊紅燒肉,給女兒夾一個餃子,嘴里是美味,眼里溢滿了慈祥的愛意。兒女敬爹娘一杯,夫妻對飲一杯,姐夫小舅子對碰一杯,紅酒,甜甜的;白酒,辣辣的,一飲而盡,不用看別人臉色,不用擔心說錯話,不用擔心喝多了出洋相,酸甜苦辣都是愛。
外面的天空又飄起了雪花,一個白茫茫冰天雪地的世界;屋里熱氣騰騰,木炭火鍋里的火忽明忽暗,湯咕嚕咕嚕冒水花,紅紅的肉片,白白的豆腐,綠綠的蔬菜,上下翻騰著,夾一筷子,蘸一口麻醬,在嘴里翻幾個滾,燙得太厲害,伸長脖子,翻幾下白眼。一口老酒滋溜一聲,下肚了,額頭滲出細細的汗,臉紅起來了,話匣子打開了,冬天就這樣正式登場了。
一只只餃子像潔白的鴨子下水了,姐姐手巧,多花了點心思,餃子捏出各種造型,無論是哪種形狀,都是一種美意,一種喜悅。撈出來,熱騰騰的餃子蘸上山西老陳醋和紫皮蒜,再滴一滴香油和生抽,香的分不清東西南北。
雪越下越大,有富今天不回了,姐夫姐姐也是禮拜天,放開了喝酒,肉香而不膩,酒濃而不烈,酒過三巡,有富已昏昏然,飄飄然,倒頭就睡。
窗外,大雪紛飛,有富美夢連連,世界上,最美好最無價的就是美夢,有時美女,有時帥哥,有時云山,有時霧海,有時回到兒時,從高高的冰坡上飛一樣往下出溜,有時站在雪地里看露天電影,凍得雙腳失去了知覺也一定要看完,那電影還是小時候看過的《閃閃的紅星》,潘冬子還是那樣神采奕奕,帽子上閃閃的紅五星,背上結著紅彩綢的大刀,漫山遍野的杜鵑花,都清清楚楚,一幅一幅地從夢境中走過。
雪,不聲不響,洋洋灑灑地下著,包裹了山川,包裹了大地,雪地里鐵骨錚錚的楊樹,方方正正的樓房,厚實沉默的窯洞,都和有富一樣,做著一個又一個溫柔的夢。
END
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