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昨天吃早餐前說了個古代宰相揣著燒餅上早朝偷著吃的歷史小掌故。今天上早餐前就說個眼面前郭德綱吃早餐的段子，不長，看完就上早餐。

郭(德綱)：我們門口有家粵式的茶餐廳，他們有錢人早晨都到那吃早點去，

于(謙)：喝早茶

郭：我也去，

于：您去呀？

郭：我憑什么就炒肝打發了

于：噢，不行

郭：大步進取，掏100塊錢，

于：嗯

郭：啪

于：嚯

郭：來100塊錢早點

于：100塊錢早點

郭：對不起，先生，不賣半份的。

于：100塊錢才買半份

郭：太傷我自尊心了 ！

于：是，確實是

郭：中午我又去了

于：還去

郭：還坐那座，還找那服務員，過來！有龍蝦嗎？

于：龍蝦？

郭：奧，先生，有。。。有二尺長的龍蝦嗎？

于：要這么大的？

郭：等我給您看看去，一會回來了，對不起，先生，有二尺二的，哼！什么破飯店，連二尺長的龍蝦都沒有。來盤土豆絲

于：咳，還是土豆絲呀！

郭：我報仇了我，我報仇了我

于：啊，給人家撂短了

郭：我不能比別人次

于：您得比別人好

郭：別人有的，我都得有……

@太原頭腦

老太原人的一天,是從一碗熱氣騰騰的頭腦開始!

它是太原特有的早餐，已有三百多年的歷史。從農歷白露到翌年立春期間，太原各飯店都爭相推出頭腦。頭腦，是一種滋補食品。又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，經常食用，有益氣調元、活血健胃、滋補虛損的功效，晨起食用效果更好。因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫“趕頭腦”，需要掛燈籠照明，所以經營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標志，這個習俗一直流傳至今。喝頭腦時佐食的“帽盒”，也是太原的風味特產。帽盒是一種烤制的面餅，短圓柱形，中空，是用不發酵的面粉加入椒鹽捏成兩片空殼，合在一起，入爐烤制。喝頭腦時把“帽盒”掰成小塊，泡在頭腦里，噴香耐嚼，別有風味。

頭腦是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為藥膳食品，對人體有著滋補作用，效果甚佳。

傳說，明亡后一代名醫傅山隱居故里，侍養老母，創制了“八珍湯”讓母親康復。后他將此點傳授給一家飯館，以“清和元”掛牌。“八珍湯”則易名為“頭腦”。每當傅山給體弱需補的人看病時，便告訴他們去“吃清和元的頭腦”。意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。

此早餐屬滋補藥膳，是在一碗面糊里，放上三大塊羊腰窩肉、一塊藕鮮和一條山藥，吃時撒上3.3厘米長的韭菜節。（孫濤的《朱衣道人》中也采用了這種說法，其中的八珍為：黃芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、長山藥、酒糟、腌韭菜）。

@揚州富春包子

是江蘇揚州的特色傳統名早餐。始于1885年的“富春”是老字號知名品牌，生產的富春包子具有揚州地方特色，選料講究，四季有別，制作精細，甜咸適度，造型優美。 相傳清乾隆皇帝下江南，在揚州品嘗富春包子后連連夸贊：富春包子名不虛傳。三丁包子，曾獲國家“金鼎獎”并被評為“中華名小吃”。

揚州，林黛玉的故鄉，素有“千家養女先教曲,十里栽花算種田”之風。那里吃個早點也頗有小兒女之風，吃這富春湯包也是有操作密訣的，否則你吃不了，吃不好。

食大湯包自古就是揚州的傳統風俗。據《邗上三百吟》記載：“春秋冬月，肉湯易凝，以凝者灌于羅磨細面之內，以為包子蒸熟，則湯融而不咸。揚州茶肆，多以此擅長。”其餡心的原料堪稱豐富：鮮豬肉、蝦肉、蟹黃、鮮貝……概括就是一個“鮮”字。這個小小蒸屜是為大湯包量身定制的。老揚州人食湯包的心得理論指導：“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”。

輕輕提

慢慢移

先開窗，后喝湯

海南粉

是海南省最具特色的小吃，屬于海派菜。該小吃流傳歷史久遠，在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。

海南粉多味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。

海口騎樓小吃街

海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。它是米粉與十幾種色味獨特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建閩南。相傳明末有一位陳姓的住戶遷居澄邁老城，以加工米粉為業。由于生意好，拜師學藝者眾多，海南粉便遍布全島。《正德瓊臺志》記載，當時全島共有121個較大的墟市，都設有海南粉加工作坊和小攤。人們俗稱的海南粉也叫海口腌粉。

海南粉是海府地區傳統小吃。當地人將海南粉當早餐吃，當正餐吃；平常吃，過節吃；自己吃，待客吃。就象廣州人請朋友上自家時常說：“到我家飲湯！”一樣，海府人說的是：“上我家吃粉！”。

@杭州蔥包檜

蔥包檜可以說是最地道最親民的杭州早餐，在杭州可以說是杭州人無人不知不曉。“蔥包檜”可是有典故的，公元1142年，民族英雄岳飛被宋高宗秦檜合伙以“莫須有”的罪名被害于杭州大理寺，杭州百姓痛恨秦檜夫婦，杭州有一家油炸食品的攤主，揑了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們揑到一起，用棒一壓，投入鍋中油炸，嘴中念道:“油炸檜”吃。這就是油條的來歷。后發展為杭州風味小吃------蔥包檜。

蔥包檜制作時，選用上白粉制成春卷皮（或叫薄餅）再裹上油條、蔥段，在平底鍋上反復壓扁，直至烘烤到金黃色，再抹上竦醬或甜醬即成。

@陜西西安油茶麻花

麻花被油茶泡到綿軟，吃起來外軟內筋。

再撒上芝麻、麻葉、花生提香。

小小嘗上一口，面香、油香、果仁香，香到骨子里，配上這細膩柔滑的油茶，媽媽再也不用當心我在外面吃得不好。

@湖南長沙馬嗲嗲燒麥

乍一看其貌不揚。

實則是引爆味蕾的核武器，扒開是一粒粒被鮮香的豬油眷顧的糯米，一大口下去爆香無比，甚至還有人專門打飛的過來吃。

@福建福安水煎包

皮薄餡大，汁多底脆，一鍋出爐，當場搶空。

底部焦黃酥脆，里面的餡兒松軟多汁。

再加一道靈魂蘸水。

一口咬下去，鮮、香、嫩瞬間充斥整個大腦，媽呀，這個味道好上頭！

吃完再喝上2塊錢一碗的花生生地豬肺湯，清涼降火，圓滿！

@廣東汕頭小吃粿汁

爽滑的手工粿片，搭配上各種鹵水伴侶。

最后澆上一兩勺子入味的鹵汁，一份15塊的標準版粿汁就完成了！

如果一份不夠吃的話，還可以選擇加5元換成豪華版鹵水粿汁，這份量也太實誠了吧？！

講到這里已經開始，整個人已經饞得不行了。

然而后面還有貴州黔東南苗族侗族自治州獨特早餐——羊癟湯，一道打開你的味覺大門的神奇料理，宿醉喝上一碗立馬回魂。

無論離家還是歸家，一定要吃上車站對面神雕俠侶做的皮滑滑、餡香香的芋子包，還有限量版的醬油酸菜炒飯。

三代傳承，原湯原肉，喝一口就全身舒爽的李家雜肝湯，伴著小饃饃吃，美死了~

尺寸超大的海南大“包子”，感覺里面裝了整個世界，鮮香軟糯，配上剛沏好的紅茶，這日子簡直不要太逍遙！

還有福建永定撫市鎮的客家牛雜湯，料多味美。

搭配豬油拌面或米飯，啊，人間真值得！

看完不過癮，很多網友紛紛曬圖送家鄉美食上位！

1、河南胡辣湯，一定要擁有名字！

譬如周口市西華縣逍遙鎮逍遙胡辣湯，是“中華名小吃”、“河南十大名吃”，

2、可以當早餐、午餐、晚餐、夜宵的螺螄粉，為什么跟我吃過的螺螄粉不太一樣？

津市的牛肉燉粉，這么出名的當地美食不上榜真的說不過去了誒。

津市牛肉粉

”津市牛肉粉“是湖南省最有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、枙子、靈香草等。作為地方特產，也能成為人們常食用的食品，味道鮮美，香滑不油，吃起來潤滑可口、風味獨具。

津市牛肉粉遍布長沙、武漢、南昌、西安、深圳等地全國已超過5000家店。津市牛肉粉是大部分津市人的早餐首選，每天早上起來之后去粉館吃一碗粉后，就開始了忙碌的一天。

湖南清水塘小學門口的腸粉，有學校的地方就有美食。

5、襄陽牛肉面，一看就得勁！

6、廣東惠陽湯粉，料這么足真的好嗎

7、南京鴨血湯、皮肚面，組個南京姐妹團出道！

8、郴州魚粉，不知道魚在哪，就是莫名想吃。

“辣得叫，燙得跳”來湖南郴州，吃魚粉要這樣吃才夠味！

9、同一個世界，不同的桂林米粉，料放得這么足，老板的良心不會痛嗎？

10、梅州腌面 三及第湯，考前吃一碗，今年高考狀元你來當！

對于廣東梅州人來說，腌面是離不開的食物，特別是在外的游子，每當思念家鄉的腌面時都找不到可以吃到正宗腌面的地方。一碗簡簡單單的腌面，面條不同于廣式的堿水面，面條的香味更加樸素直接，香濃豬油將蒜末爆脆后，與面條拌在一起，然后再配上一碗枸杞葉三及第湯，聞著味道就已經想要吃上兩大碗了。廣東梅州腌面，和三及第湯是天生一對，一口面一口湯，是客家人心目中的標準吃法！

11、內蒙古老綏元燒賣，羊肉餡兒了解一下。

老綏元燒麥起源于內蒙古塞外青城呼和浩特，是一家以經營燒麥為主兼營地方風味菜系的老字號特色餐館。

燒麥原先是'捎帶著賣″，做大以后就稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮，裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。燒麥最早起源于元代初期，今內蒙古呼和浩特玉泉區的商途茶館，后經多年演變成為今天的“燒麥”。

12、鄆城何家壯饃，管飽！

鄆城壯饃，山東鄆城著名的傳統小吃，橢圓形，長寬約30X15公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮牛肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經過面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤（鐵制）中進行油煎炸加工，火候和時間要恰到好處，經幾次翻動即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。

13、甘肅天水面皮

天水面皮是天水市著名的地方風味小吃，每條街巷都有賣釀皮子的小館、小攤，還有推車挑擔、串戶叫賣的。這種涼吃的食品，在夏秋炎熱天里，最受人們歡迎，食用者非常普遍。

14，面線糊，不行了，心里默念：我要減肥！我要減肥！我要減肥！

面線糊，泉州的特色“標志”之一。如今的面線糊不單只作為早餐，可以是點心或夜宵，逐漸演變為日常生活中不可或缺的傳統小吃。

面線糊，吃的是配料，喝的是糊，所以糊很重要。骨頭或海鮮熬制的營養湯頭，加上番薯粉、蔥頭、鹽燒開后下面線熬煮成糊，絲滑順口。

15、西安秦豫肉夾饃，隔著屏幕都能聞到肉香味。

秦豫肉夾饃是一家很有名的西安小吃．二十多年的老店了，肉嫩而多汁，而量比較足，這里的肉很香啊，餅子都是現烤的非常不錯，售賣窗口比較少，店里面每天都是排很長的隊伍的，畢竟名氣在那兒，還是不錯的，尤其是饃加肉和涼皮，非常美味，餅子現烤的很是酥脆很香，純瘦肉沒有混合的好吃，剛出爐的時候肥肉特別的香，肥而不膩。絕對的經典！尤其是普通肉夾饃加上雙份肉

16、在陜西銅川耀州三面

耀縣人的飲食中，最以咸（han）湯面、蕎面饸饹和窩窩面久負盛名，被譽為耀縣“三面”。對不起，我又真實地餓了。

銅川
耀州人:調一碗然面喜氣洋洋,沒有辣子嘟嘟囔囔

蕎面饸饹是北方面食三絕之一,與蘭州拉面,山西刀削面齊名

窩窩面

菜泡飯，是上海寧無法割舍的羈絆。

泡飯這東西它不是飯、也不是粥，通常是用隔夜飯做的。泡飯有兩個流派，一派是直接用開水沖，然后用筷子搗一搗，上海話叫“淘泡飯”。天熱時性子急的爺叔會直接澆冷開水搗一搗就吃，覺得爽氣，有點打樁模子的意思，在平淡的日常生活中略微顯示出一點點不羈；還有一派是要放鍋里加水燒開，不過一般都是老人才會這么做。用筷頭沾一點乳腐，一大口泡飯連水帶飯“忽忽”地下肚，稀里嘩啦的爽快感，無法言表。

幾年前，滬上媒體還搞過一個調查，“如果讓你評選心目中的上海菜，你的首選是什么”，兩位上海餐飲業專家各自在手心悄悄寫出答案，然后像周瑜和孔明一樣同時亮出，但他們手心里的兩個字，不約而同是，“泡飯”。

泡飯操作也簡單，最多泡兩遍，而且層次分明，如果再有一些咸菜、醬瓜、乳腐那些口味重的佐飯，是再爽不過的了，味蕾麻木，泡飯醬瓜是最佳搭檔。

上海人每一家都有屬于自己的私房泡飯搭配，配泡飯的菜很講究，種類也很多。

杭州片兒川

百年名店樓外樓每天早餐供應800碗'全國十大名面'之一的'片兒川″

山外青山樓外樓。作為一家創立于清道光年間的百年菜館，樓外樓盛名在外。這家老牌企業所創造出的多項第一，多次創舉，都將鐫刻于杭州餐飲發展的歷史長卷中。

用生態學理論讀懂老字號

在樓外樓的東面裙樓，從早上七點到八點半，都供應片兒川，價格也親民，10元一碗，但這碗面在吃客心中，依舊有杭州第一面條的美譽。無他，因為出了餐廳，就是碧波瀲滟的西湖，直線距離不超過10米。

這碗面，樓外樓賣了20多年，只漲過一次價，多年一個味。

寧波大餅油條

蹡蹡~最后登場的這位重量級選手，差一點都快成了寧波早餐的代名詞了。大餅油條，多少寧波人最愛的標配啊。

一般大餅油條都是組合的，量詞是“副”，寧波人是天生的美食家，不經意間隨意再搭配些如:泡飯、小籠包、生煎包、粢飯團、豆腐腦什么，不要過得太瀟灑了哦。不過這樣的吃法還是很常見滴，很飽肚子，起晚了也可以作為早中午飯吃，哈哈，你不試試嗎？

寧波美食街~南塘老街

粢飯團的種類不要太多哦

吃了生煎包，能量滿滿上班去

照這樣下去，別說拍100集，拍1000集都不成問題！

看完之后，不得不佩服咱中國人的智慧。“靠山吃山，靠水吃水”，“一方水土養育一方人”，從祖祖輩輩開始，中國人就學會了因地制宜，在不同的地域環境下、不同的民族風俗中，形成富有特色的飲食文化。

不僅如此，中國人還積累了燒、炸、烤、燴、熘、爆、煸、熏、鹵、煎等100多種烹調技藝，形成各式各樣的菜系和類別，據不完全統計，全國各式菜肴多達一萬多種。

中國美食究竟有多豐富呢？據說一位老外曾發誓一年內吃遍中國美食，結果三年過去了，他還沒吃遍四川！

在外國人的眼中，中國就是美食的象征，吸引著無數外國游客來中國旅游，品嘗地道的中國特色。有位老外評價：因為火鍋我都想移民中國了。

朋友，你今天吃早餐了嗎，吃的啥?

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