《詠桂》宋 楊萬里
不是人間種，移從月中來。
廣寒香一點，吹得滿山開。
金秋時節、天高云淡，空氣中浸潤著若有若無的桂花幽香，撩撥著人們的情思與遐想。據文字記載，中國桂花栽培歷史達2500年以上。春秋戰國時期的《山海經·南山經》提到“招搖之山多桂”。屈原的《九歌》有“援北斗兮酌桂漿，辛夷車兮結桂旗”。《呂氏春秋》中盛贊“物之美者，招搖之桂” 。
自漢代至魏晉南北朝時期，桂花成為名貴的花卉與貢品，并成為美好事物的象征。唐代文人引種桂花十分普遍，吟桂也蔚然成風。柳宗元自湖南衡陽移桂花十余株栽植零陵，白居易曾將杭州天竺寺的桂子帶到蘇州城中種植。李白在《詠桂》詩中則有“安知南山桂，綠葉垂芳根。清陰亦可托，何惜植君園”，表明詩人要植桂園中，既可時時觀賞，又可時時自勉。宋之問的《靈隱寺》詩中有“桂子月中落，天香云外飄”的著名詩句，故后人亦稱桂花為“天香”。 “何須淺碧深紅色，自是花中第一流”。流傳下來的許多吟詠桂花的古詩詞，都描繪和贊頌了桂花的陰柔之美和不凡品性。
《秋夜牽情》 宋 朱淑真彈壓西風擅眾芳, 十分秋色為誰忙。一枝淡貯書窗下, 人與花心各自香。
桂花，又名木犀、巖桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質堅皮薄，葉長，橢圓形面，端尖，經冬不凋。花生葉腑間，花冠合瓣四裂，形小，其品系有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。桂花是中國傳統十大花卉之一，是集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，香氣清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。桂花喜溫暖環境，夏季至秋季開放，幼樹時需要有一定的蔽蔭，成年后要求要有相對充足的光照，才能保證桂花的正常生長。以桂花做原料制作的桂花茶、桂花酒，香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。
我國桂花栽培歷史悠久，在漢初引種于帝王宮鉗苑，獲得成功。民間栽培始于宋代，昌盛于明初。我國桂花于1771年經廣州、印度傳入英國，此后在英國迅速發展。現今歐美許多國家以及東南亞各國均有栽培，以地中海沿岸國家生長為最好。
