它是一切療法的基礎,是治療2型糖尿病的最安全最有效的基礎療法。其功能主要是控制熱量攝入,在足以維持臟器正常運作的同時,確保胰臟不超荷工作,從而降低血糖水平下,改善胰島素抵抗; 其次是滋補調養身體,使氣血通暢,代謝旺盛。 控制飲食不只是簡單的控制食量,最重要的是控制攝入食物的熱量。實際上,我現在每天的食量與治療前一樣,但食材的種類和膳食的結構卻迥然不同,因此攝入 食物的總熱量比治療前要低多。 在忠實按照食譜規定去做的同時,要根據實際情況,在不改變基本原則的前提下善于變通執行。例如,食譜規定有的食材“可吃”,有的“不可吃”,是依照食物血糖生成指數的高低,為了防止攝入熱量過多,血糖上升過高而大致劃分的, 不應孤立、片面看問題,拘泥于成規,刻板、機械執行規定。出于“可吃”食物大量吃與“不可吃”食物吃一點相比,所攝入的熱量也許更多,血糖升幅也許更大的實際考慮,我嚴格要求自己,做到 了“可吃”食物不隨意多吃; “不可吃”的食物,個別也會淺嘗丁點,旨在補充身體所缺的營養,但均以攝入總熱量不過大,血糖不過高為限。 “低糖”就是純糖不吃, 高淀粉食物不吃,含糖多或過熟水果不吃;“低脂”就是淨肥肉不吃,畜禽皮不吃,動物內臟不吃,油炸、燒烤及膨化食品不吃,老 火湯不喝。烹調少放油,不用動物油;“低鹽“就是做菜少放鹽。 外食挑清淡菜吃,高鹽的不吃或洗淡再吃。烹飪盡量用蒸、煮、燉、 拌,避免用煎、炒、烹、炸方法,以減少油、鹽用量。 按規范化的要求,設計 控糖食譜必須采用熱量計算法,起碼要查閱“食物熱量表”、“糖尿病人能量供給量表”和“膳食營養素參考攝入量表”,掌握常用 食物所含熱量的準確數值,計算出患者一天所需的卡路里。其操作相當復雜。我沒有照做。我的做法是,在大致掌握各大類食材所含熱量的比較大小、各常見食物血糖生成指數的比較高低和藥用功能 的基礎上,遵循“低糖、低脂、低鹽”方針和冷熱平衡、葷素搭配; 根據本人體質、體重和病情等實際情況,縝密思考、分析,細心比較、衡量, 努力尋求對個人特性揚長避短的最佳適配度和對體內各疾病兼顧需求的最大公約數,經過反復實踐,不斷修改,遵照優勝劣汰法則, 最終從數百種常見食物中遴選出了二三十種適合我的控糖食材,同 時配制出了近年相對固定,僅需微調的高效控糖食譜。 早 餐 無糖法國長包或自制苦蕎糕 2 兩(按苦蕎麥粉2 面粉 1 的 比例調制,隔天輪換)、高鈣低脂鮮牛奶 1 瓶、雞蛋 1 只(小半個蛋黃)、小黃瓜 1 個、夏威夷果或開心果 5 粒、或核桃2 個。 午 餐 燕麥片 1 兩半(約 3 小匙)、禽畜凈瘦肉 2 兩、隔天輪換苦瓜或紅蘿卜 1 個、綠葉菜 2、3 棵、西紅柿 1 個、菜椒 1只、黑木耳數只或發菜 1 小撮、洋蔥 1 只蛋大小、黑芝麻半小匙、淮山粉 1 小匙。將食材剁粒,煮成原汁原味的燕麥糊,以豆腐乳、咸柑桔、降糖餅干佐食（腐乳和咸柑桔鹽分含量較大，糖友還是要慎重選擇，特別是對于血糖波動的糖友還是不吃為好，降糖餅干也要適量。）。 晚 餐 老玉米粒 2 兩、禽畜凈瘦肉 2 兩、鮮百合 1 個和白果 5粒或蟲草花一小撮和蓮子 5 粒。(將葷素食材剁碎烹制成蒸 肉餅)、與午餐種類不同的瓜菜適量。 加 餐 早餐與午餐或午餐與晚餐之間吃番石榴 1 個,或獼猴桃1 個,或火龍果半個;隔天吃豬紅湯 1 碗;每天喝普洱番石 榴葉茶 1 杯(續水再泡 2 杯)。 10年控糖經驗，濃縮為短短幾篇文字，人體各有差異，“要根據本人體質、體重和病情等實際情況”靈活應變。但總體原則不會有變，正如同糖友圈?倡導健康的生活方式這一理念不會因人因時而變一樣。
