韭黃炒蛋雖然是一道家常菜，但是很多酒店都有，風(fēng)味獨(dú)特，口感清爽，深受歡迎。問了酒店的大廚才知道，韭黃炒蛋九成人順序錯(cuò)了，怪不得味不對！
韭黃不同韭菜，鮮嫩清爽口感好，雞蛋是每個(gè)家庭都會存放的食物，營養(yǎng)高，制作方法，老少愛吃。韭菜炒蛋是就是很好的一道菜，高級到星級酒店、便捷到快餐店。 韭黃炒蛋要想好吃，大廚有秘訣：第一：韭黃挑選的要新鮮，韭黃不易保存，要現(xiàn)買現(xiàn)吃。第二韭黃拍水，不要浸泡，洗凈撈出瀝干就要切，快速下鍋，放久了，就不新鮮。第三韭黃炒蛋要先炒雞蛋，后炒韭黃，這樣的韭黃炒蛋才好吃，接下來分享具體做法：
韭黃炒蛋 食材：韭黃1把、土雞蛋3個(gè)、花生油、鹽。韭黃炒蛋用花生油格外香，脆嫩好吃。
韭黃去頭去尾，清洗干凈瀝干水，切2厘米左右的長度。
雞蛋去殼，用快捷順一個(gè)方向調(diào)均，土雞蛋的蛋黃比普通雞蛋的顏色深，炒出格外香好吃。
熱鍋倒油，燒熱之后倒入調(diào)均好的雞蛋，中火炒至雞蛋凝固出鍋即可。雞蛋容易熟，用旺火會糊，小火炒出來雞蛋會腥，中火炒雞蛋剛剛好。
鍋里繼續(xù)倒入少許油，轉(zhuǎn)旺火把鍋燒熱，倒入切好的韭黃，快速翻炒至八成熟。韭黃很容易熟，翻炒幾下即可。
把炒的雞蛋倒入韭黃的鍋里，加少許鹽炒均，美味就出鍋了。韭黃炒蛋一定要先炒雞蛋，然后再炒韭黃，這樣就鮮香味美了，順序不能錯(cuò)。
【sourcehe溫馨小貼士】1.挑選雞蛋的小技巧，新鮮的雞蛋拿在手上有沉甸甸的手感，2.新鮮的雞蛋外殼不光滑，有刮手的感覺。3.韭黃炒蛋要先炒雞蛋，然后炒韭黃。
韭黃炒蛋，你學(xué)會了嗎？如果你也喜歡吃雞蛋，就試試這做法吧。炒炒的順序不能錯(cuò)，錯(cuò)了，味道就不對。期待你留言，分享你的觀點(diǎn)，關(guān)于韭黃炒蛋，先炒雞蛋還是先炒韭黃，你有什么看法？
