“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚(yú)肥”。自古到今，魚(yú)肉是人們最?lèi)?ài)吃的肉食之一，有句老話(huà)說(shuō)得好，“無(wú)雞不成宴，無(wú)魚(yú)不成席”，可見(jiàn)魚(yú)肉在大家心目中有著非常重要的地位。
魚(yú)肉和蔬菜一樣，雖說(shuō)現(xiàn)在什么時(shí)候都不缺，但還是應(yīng)季的食物最為營(yíng)養(yǎng)，中醫(yī)講“因時(shí)因人”就是這樣的道理。秋冬季節(jié)，氣候寒冷，要注意補(bǔ)陽(yáng)抗寒、增強(qiáng)活力，所以魚(yú)肉就是最好的選擇，富含高蛋白，不飽和脂肪酸，而且還低脂肪。
那么秋冬季節(jié)應(yīng)該吃哪些魚(yú)呢？今天就給大家分享6種適合這個(gè)季節(jié)所食用的魚(yú)，看完后記得隔三差五給家人買(mǎi)哦！
一、帶魚(yú)
帶魚(yú)作為海產(chǎn)品，一年四季都能買(mǎi)到，而且全國(guó)各地都有，然而帶魚(yú)最好吃的季節(jié)就是在秋冬季節(jié)，因?yàn)閹~(yú)的魚(yú)汛要維持3個(gè)月左右，差不多從十一月開(kāi)始到次年一月，這個(gè)時(shí)候大量的帶魚(yú)上市，又新鮮，又肥美，俗話(huà)說(shuō)“魚(yú)吃一口鮮”，此時(shí)的帶魚(yú)肯定要比凍了許久的帶魚(yú)要營(yíng)養(yǎng)很多。
二、青魚(yú)
青魚(yú)、草魚(yú)、花鰱、白鰱是淡水魚(yú)“四大天王”，青魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，刺也少，吃起來(lái)非常鮮美。青魚(yú)含有多種維生素和礦物質(zhì)，有豐富的硒碘等微量元素，是淡水魚(yú)中的商品，青魚(yú)四季均產(chǎn)，但以秋季產(chǎn)的最多品質(zhì)最好。清蒸、紅燒，燉湯味道都不錯(cuò)。
三、鯽魚(yú)
鯽魚(yú)大家最為熟悉，在水產(chǎn)市場(chǎng)隨時(shí)都能買(mǎi)到，鯽魚(yú)雖然刺比較多，但是肉質(zhì)比較細(xì)嫩，蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，比畜禽的肉質(zhì)更容易消化。春季雌魚(yú)的腹內(nèi)多屬籽，肉質(zhì)變差，盛夏水溫高，魚(yú)食欲也不好，肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)差，所以鯽魚(yú)就屬秋冬季最好了。鯽魚(yú)最常見(jiàn)的做法就是用豆腐燉湯了，湯色奶白，鮮味濃郁，適合全家人喝。
四、鱸魚(yú)
“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美”，秋季正是鱸魚(yú)最為肥美，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有潤(rùn)燥和養(yǎng)胃的雙重作用，是秋季滋補(bǔ)的首選。而且鱸魚(yú)價(jià)格也不貴，一斤18元左右，上鍋簡(jiǎn)單一蒸，既方便又好吃，老人和孩子吃最適合。
五、草魚(yú)
草魚(yú)也叫許多人不喜歡吃，并不是因?yàn)樗诟胁缓茫且驗(yàn)樗拇瘫容^多，其實(shí)草魚(yú)還是比較營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)的魚(yú)類(lèi)，84歲的鐘南山就非常喜歡吃清蒸草魚(yú)，不過(guò)他吃的是草魚(yú)叫脆鯇?zhuān)ǔＩ钤谙蛘咚畮?kù)中，這種草魚(yú)脂肪少，肉質(zhì)脆彈。草魚(yú)中醫(yī)認(rèn)為性溫，有暖胃的作用，所以秋冬季節(jié)不妨吃點(diǎn)草魚(yú)吧。
六、泥鰍
俗話(huà)說(shuō)：“秋風(fēng)起，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人參”，泥鰍肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，屬于高蛋白低脂肪食物，膽固醇含量也少，最適合老年人食用。
秋冬季節(jié)，會(huì)吃魚(yú)的人，遇到這6種魚(yú)從不手軟，順應(yīng)季節(jié)營(yíng)養(yǎng)美味，如果大家遇到不妨買(mǎi)上幾條，給家人享受應(yīng)季美食，如果大家還有其他適合這個(gè)季節(jié)的美味，不妨在評(píng)論區(qū)里留言。
聯(lián)系客服
