酒的魅力，其實不完全在于酒本身，還在于酒文化的豐富內涵和附加的娛樂功能。“酒食者所以合歡”，作為一種互動的游戲，酒令給喝酒創造了一種合歡的氣氛，“酒令”的“令”字，就有強制、約束的意思，要保證大家都按照這個秩序來進行。
酒令在春秋戰國的時候就已出現，到南北朝時，便發展成一種讓很多人終日留戀的群體游戲。據載，王羲之曾偕同一幫親朋好友在蘭亭清溪旁用曲水流觴的方法即興賦詩飲酒，而有了著名的《蘭亭集》。
行酒令的方式可謂是五花八門。文人雅士與平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用對詩或對對聯、猜字或猜謎等，一般百姓則用一些既簡單，又不需作任何準備的行令方式。
雅令的行令方式是：酒桌中首推一人為令官，由令官選題，出詩句或出對子，其他人按令官所出的詩句或對子續接，續接的內容必須與令官所出的詩句或對子在內容或形式上保持一致，如續接的續令不符將會被罰飲酒。也正是因為如此，雅令對于行酒令者和參宴者都有一定的門檻，不止要有一定的文采，還需機智敏捷。
蘇東坡作為北宋一代文豪，門生和崇拜者甚多，而其中最被蘇東坡欣賞和重視的就是“蘇門四學士”，分別是黃庭堅、秦觀、晁補之、張耒。此四人均才華非凡。有一次，蘇東坡攜著晁補之、秦少游前去拜訪方外知交佛印禪師。佛印禪師是一個不拘泥小節之人，遂留他們下來喝酒聊天。出家人稱酒為“般若湯”。喝著喝著，眾人的雅興就上來了。于是，蘇東坡提議行酒令，答不上來罰酒三杯。
這個酒令要求共有3句組成，第一句說的是落地無聲之物，中間要貫穿人名，最后一句要對應一句詩。意境要吻合。
蘇東坡第一個來，只見他吟道：雪花落地無聲，抬頭見白起。白起問廉頗：如何愛養鵝？廉頗曰：白毛浮綠水，紅掌撥清波。
晁補之第二個發言了：筆花落地無聲，抬頭見管仲。管仲問鮑叔：如何愛種竹？鮑叔曰：只須兩三竿，清風自然足。
接下來是秦少游：蛀屑落地無聲，抬頭見孔子。孔子問顏回：如何愛種梅？顏回曰：前村風雪里，昨夜一枝開。
最后到了佛印，只見他慢悠悠開口道：天花落地無聲，抬頭見寶光。寶光問維摩：僧行近如何？維摩曰：對客頭如鱉，逢齋項似鵝。
回頭來看這4人的回答，各有玄機呀。蘇東坡提及的“白起”可以指大雪飄飛，也可以用來指戰國名將白起；而補之所言“管仲”一指毛筆（當時人稱筆為“管城子”），一指戰國名相管仲；而少游提到的“孔子”可以指蟲蛀的洞，自然也是春秋大思想家、教育家孔子的名字；至于佛印說的“寶光”，一指佛光，一指佛名。他們所用均是“雙關法”。
這4人均是名家大師，酒令也都行的各具千秋，有極強的藝術性，遣詞用字絕妙，尤其是雙關法的運用爐火純青。可嘆古代文人就是不一樣，行酒令也如此雅致，妙語連珠！
還有一種是比拼才力的酒令，更能反映出當事人的才華，也更好玩。
無錫縣令卜大有，喜歡開玩笑。聽聞宜興新來一個姓方的縣令，年少有口才，于是想戲弄他一番，博人一樂。在歡迎宴會的時候，卜說：我是令官，現在出令，如果不能答上來的話，就罰酒一大杯，如何?眾人齊贊。
于是卜縣令說道：“兩火為炎。此非鹽醬之鹽，既非鹽醬之鹽，如何添水便淡。”
同僚武進縣令答：“兩日為昌。此非娼妓之娼，既非娼妓之娼，如何開口便唱。”
這下輪到方縣令了，他微微一笑說，我的酒令可能要冒犯卜老先生了。眾人說，酒令無大小，但說無妨。于是方縣令說：“兩土為圭。此非烏龜之龜，既非烏龜之龜，如何添卜成卦。”
方縣令說完，包括本想戲弄方縣令的卜大有在內，一桌子人都哄堂大笑起來，都佩服方縣令才思敏捷。
好的酒令不但令人賞心悅目，也能說出當事人的心境。
明朝的國子監祭酒陳詢因得罪權貴，被貶謫。臨行前，同僚為他送行，酒過半醺，行令是必不可少的游戲。
陳詢說：“轟字三個車，余斗字成斜，車車車，遠上寒山石徑斜。”
朋友曰：“品字三個口，水酉字成酒，口口口，勸君更盡一杯酒。”
陳詢又答：“矗字三個直，黑出字成黜，直直直，焉往而不三黜。”
人生失意莫不酸楚，但能和同道之人切磋，也算是苦中作樂，有個安慰吧!
文人的行酒令比的是才氣，是肚子里的墨水，而在百姓之間盛行的行酒令則是劃拳。劃拳是酒拳的俗稱，酒拳源自酒令，以勸酒助興為目的，是酒席上的一種助興游戲。
根據《五雜俎》這本書記載，劃拳起源于漢代，從古延續至今已有千年的歷史。唐代人稱劃拳為“拇戰”、“招手令”、“打令”等，《勝飲篇》有過這樣的記載：“皇甫嵩手勢酒令，五指與手掌節指有名，通吁五指為五峰，則知豁拳之戲由來已久。”
唐朝時期的劃拳辭令，又稱為“手勢令”， 說白了就是通過手指來回比劃不同數字。玩游戲的時候一邊大聲吆喝，一邊出手勢，然后再以數字大小斗輸贏。
想必現代人對“劃拳”都不陌生，“兄弟好啊！哥倆好啊，五魁首，六六順”當你聽到這樣的順口溜是否想起了自己在酒桌上與朋友擼起袖子劃拳的景象！不錯這種猜拳喝酒的方式被我們稱之為“劃拳”，由于叫法不同的原因，它還可以被叫做豁拳、猜枚、猜拳、拇戰等多個名字。
據了解，劃拳在全國各地都有，包括了東北三省、重慶、四川、江蘇、浙江、上海、廣東、廣西、臺灣等地區，各地的劃拳風俗各有不同，但歸根結底，都是酒文化。
劃拳在不斷演變和發展中也漸漸形成了一定的玩法。
劃拳有很多種，傳統玩法是兩人同時出一只手，并且同時說出兩人所出數字之和，兩人都猜一樣則游戲繼續，直到一方猜對，而猜錯者罰酒。拳頭為0，大拇指為1，八字指為2，OK指為3，收住大拇指，露出4指為4，五指一起代表5。
常見的是“兩人對猜”。這一酒令兩人進行，同時出拳伸指喊數，喊中兩人伸指和者勝，負者罰酒。此外還有“擺擂臺令”，即某人坐莊，別人打擂，席間其人與其對決，勝者成擂主，敗者罰酒。還有“打通關”，即一人坐莊，與席間每個人一一較量，輸者罰酒！
嗯那么，我們常聽到人們說的“五魁首”又是怎么回事呢？
'五魁首'指的是'五經魁首'。我國古代自隋朝起開創了科舉考試制度，考科舉也是天下貧窮子弟謀官出息的唯一道路，考試中的前幾名都會被留在京師或到地方州做官，是寒門中飛出鳳凰的必經路。而考試的科目以四書五經為主，五經指的是《詩》、《書》、《禮》、《易》、《春秋》，每一經的第一名成為'魁首'。鄉試中，每一科的前五名需要是其中一經的'經魁'，故稱'五經魁首'，俗稱'五魁'。
五魁在古人代表著考舉高中，在酒令中說'五魁首'也是對彼此學業發展的一種祝福。古時，'魁'是天上二十八星宿的其中一個，代表文運。讀書人供奉'魁星'，有的地方更是修建了'魁星樓'，寄托了對學習道路的一種保佑。自然'五魁首'是祝福對方金榜題名，飛出金鳳凰。
事實上，除了這句“五魁首”，劃拳時伸指喊數的范圍為一至十，每一句都是吉利語句。只是劃拳時口所喊字數，因地域不同而不同。以下便是流傳極為廣泛的令詞：
一心敬：語出唐代大詩人杜甫的《高都護馬行》：“與人一心成大功。”是祝酒人誠心敬酒的意思。
哥倆好：表示與渴酒對手的相親相近
三星照：指福、祿、壽三星高照
四季財：四季都發財的意思。
五魁首：五經考試中的狀元，預祝你“金榜得中，飛黃騰達”的意思。
六六六：指的是“君義，臣行，父慈，子孝，兄愛，弟敬”這六個方面。寓意諸事順利。
七個巧：同“乞個巧”，與牛郎織女七夕相會有關系
八匹馬：周穆王時期的八匹駿馬，意思是指對方是個人才。
九常有：意思經常有酒喝。
十全到：意思是十全十美。
怎么樣，從一到十一套酒拳劃下來，你心里是不是有了滿滿的歡喜呢？
其實劃拳不僅表明我國酒文化之源遠流長。劃拳中所呼叫的名稱也滲透著相互信任和彼此祝福，雖然娛樂過程中有的大呼小叫。
不過咱們看起來粗俗的行令，其實在酒桌上全是祝福的語句，別看兩個人吼的厲害，其實是在互相祝福對方！
