菜系：浙江菜

主料：水發(fā)香菇8～9只、 白菜心1棵

輔料：蔥段、姜末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、 水淀粉50克、 花生油250克

制作：

1)將香菇洗凈，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條；

2)花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數(shù)次過油稍炸后撈出碼在盤內；

3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水淀粉勾芡即成。