玫瑰奶茶西米露
想喝珍珠奶茶，卻沒有珍珠。
于是家里一袋放了很久的西米就派上用場啦。
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。
真的是好喝又健康呢。
還可以變著不同的花樣隨心所欲的喝哦。
而用玫瑰花瓣或花苞泡出來的玫瑰花茶，散發出迷人的芳香，可提振身心、給人神清氣爽的感覺，有“利肺脾、益肝膽……”（《食物本草》）的功效。此外，它還有平衡激素的作用，有助于女性的美麗與健康。
香噴噴的玫瑰奶茶西米露.
玫瑰茶的花香混合著奶香，喝上一口滑滑的，口感細膩。
再煞有介事的嚼嚼西米與糯米丸子。
讓嘴欲罷不能。。。
材料
西米少許，玫瑰花茶3朵，少量糯米粉，抹茶粉，可可粉，紅茶1袋，裝飾：楊梅1粒，薄荷葉1片
做法
A. 先用少量糯米粉搓幾個“雨花石”小丸子。下鍋煮好備用。綠色的是抹茶味，咖啡色的是巧克力味道。 B. 把西米入滾水煮至中心有一粒小白點后撈出過涼水。入滾水，再過涼水。煮好備用。 煮奶茶。牛奶熱后。放入一袋紅茶，中火熬出紅茶味道和顏色后，轉大火，沸騰后關火，加入幾朵玫瑰花茶泡開。注意火候，要不容易把牛奶燒糊了。（如果喜歡奶味重的，可以放入花茶后再加入煉乳。） 加入事先煮好的糯米小丸子。 加入煮好的西米。小訣竅:
煮西米的時候一定得注意控制火候。個人認為最不容易失敗的煮法，就是分別煮兩次啦。先用滾水煮到西米中心就剩一粒小白點的時候撈出來，過涼水，再用滾水煮至透明后過涼水。這樣煮出來的西米不會糊鍋也不會粘做一團呢。QQ的很有嚼勁。
做好后的奶茶放冰箱涼一涼。吃的時候拿出來加幾塊冰塊，就是好喝的凍奶茶了哦。
紅豆西米露
西米露本身的味道淡而無味，不過加入一些紅豆，口感則完全不同，給家人做飯后甜品或者用來招待客人，都可看出你的巧心思。
材料
紅小豆（也叫赤豆）300g，干西米60g，牛奶200ml，冰糖150g
做法
紅小豆淘洗干凈，放入適用于微波爐的容器，加入開水（水量以浸沒紅豆為宜）浸泡1小時，之后將容器放入微波爐，以900瓦火力煮15分鐘。干西米清洗干凈，加清水浸泡20分鐘。取出容器，加入浸泡過的西米、冰糖和300ml清水，將容器重新放回微波爐，以900瓦火力煮10分鐘。之后取出容器，加入牛奶，再以900瓦火力煮5分鐘即可。小訣竅:
牛奶也可以用椰漿或淡奶代替。
西米容易黏底，所以放入西米烹煮的過程中最好取出容器攪拌一次。
做法中的900瓦火力等于“高火”檔。
綠豆西米露
簡單易做，是夏日清涼解暑的佳品。
材料
綠豆：半斤，西米：一包，雞蛋：一只，注意：綠豆與西米可以隨意，愛吃哪種可以多一點，一些冰水，糖：適量
做法
倒3分之一的水到鍋了，等水沸騰后，放入西米，等西米完全透明后，可以把它倒入鍋里。 另外再倒一些水進去鍋里，也同時把綠豆放進去，水只要掩蓋住綠豆就可以了，等誰第一次沸騰后，從冰箱了拿出冰水，倒進鍋了，蓋鍋，再等它沸騰，等綠豆的種皮都浮上水面，就把它打撈起來，這時鍋里的水其實只有很少，所以你可以加水進去，適當地加，一般來說可以加滿鍋，但是如果你想味道濃些，就不要加太多。加完水后，當水沸騰了，就將西米也倒進去，滾3分鐘，再拿一個雞蛋敲碎，放進鍋里，搗亂，變成蛋花，再放糖就ok了，就可以吃了。小訣竅:
綠豆熬完后要把豆皮打撈起來
煮綠豆時，水只要掩過綠豆就好，因為這樣省時間，加冰水的原因是讓綠豆發芽，從而跟快地煮好。
粉紅夏日---雙色火龍果椰香西米露
材料
西米2把、火龍果各2個、楊桃半個、椰奶1盒、純牛奶1盒、煉乳、糖適量。
做法
西米露做法： 1、2、鍋內加水煮開，煮開后加入西米，并用湯匙不停的來回攪拌； 3、煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘； 4、把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點兒； 5、鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋至西米呈現透明狀了； 6、撈起西米，放入涼開水中，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露； 椰汁做法： 1、把火龍果切成兩瓣，用勺子挖成球狀，楊桃切片； 2、把浸在涼開水的西米撈出，瀝干水分放入保鮮盒，把椰汁和牛奶倒入，加入適量的煉乳和白糖，然后把火龍果、楊桃放入，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏1-2小時，使西米充分的吸足椰奶汁的味道和火龍果的玫色； 做好的西米露最好要盡快喝完，放了一天的西米再吃起來只軟不Q了，夏日喜涼的可以再在里面加些冰塊，也可以把火龍果打成果汁，做成果汁露。小訣竅:
火龍果的作用：
火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病癥上表現出了積極作用。
水果牛奶西米露
昨天下午上街逛的時候，在丹尼斯買了一個木瓜，好久沒吃木瓜，還真想呢。家里有大西米，也一直沒動它了，煮了水果西米露，顏色和口味都不錯，俺就喜歡顏色鮮艷的水果哦。感覺大西米要比小西米好吃得多，吃起來有QQ的感覺。但大西米真的很不好煮，俺煮了一個小時才煮好的哦！
材料
西米50克，白砂糖，水100毫升，木瓜，獼猴桃，黃桃罐頭，牛奶
做法
1.煮開一小鍋水，放入西米大約50克，水開了后，轉最小火，悶煮將近一個小時，看到西米中間沒有白色的點就可以了，瀝干沖涼水，并再次瀝干。2.加入白砂糖和適量水100毫升，中火煮到白糖溶化，水基本被西米吸收關火。3.加入水果丁（我用了木瓜、獼猴桃和黃桃罐頭），加入牛奶攪拌均勻即可。小訣竅:
現在是秋季了，有點涼，隨做隨吃了，如果是夏天冰鎮一下味道會更不錯。
紅豆牛奶西米露
材料
紅豆，鮮牛奶，西米，冰糖（或白砂糖）
做法
1.紅豆下冰糖和少量的水，將紅豆煮熟，水煮至快干。撈出紅豆放涼后放入冰箱冷藏。（我不喜歡吃煮開花的紅豆，所以都是剛熟，可以視個人口味改變） 紅豆先下糖煮就會煮的紅豆咬開是甜味的，就像大家樂餐廳的紅豆冰，那可是我的最愛了。 2.鮮牛奶加糖混合均勻后放入冰箱冷藏。 3.西米先用水泡30分鐘，下鍋內煮至透明色后撈出用冷開水沖洗掉淀粉。放入事先冷藏好的 鮮奶中。 4.最后吃的時侯加入事先煮好并冰好的甜紅豆即可（紅豆汁不要放進去）小訣竅:
煮西米的要點
先把西米用冷水浸三十分鐘.煲滾水放西米.一邊滾一邊攪.煲至西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水沖至完全冷卻.無膠為止.用冷水浸待用.跟著把糖水煮好(即紅豆沙.綠豆沙.等等).切記糖水同西米一定要分開煮.而西米一定要過冷水.不然就會煮成糊的。
操作要領：
熬好的西米羹有時呈糊狀，不見小西米的影子，那是熬的時間過長，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制時要掌握好時間。
煮紅豆的要點：
我是用節能燜燒鍋做的，所以沒有先泡紅豆。直接放入水，紅豆，冰糖燒開中火燒15分鐘放入燜燒鍋內一晚，第二天取出再燒十幾分鐘至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把紅豆泡一下，再煮會比較容易煮熟。
牛奶木瓜西米露
材料
主料：熟木瓜，西米（小粒的易煮），牛奶，糖
做法
1.適量的西米投入沸水中，以中小火煮致半透明，中間還留有一點白即可，約5-6分鐘 2.濾去煮西米的熱水（帶糊狀） 3.將半透明的西米倒入一盤涼水里沖一下 4.濾去涼水，放入鍋里，加上其它材料燒開即可 5.哈哈：)大功告成！
紫薯椰汁西米露
好久沒有做糖水了~家里還有一堆紫薯,正愁沒法吃呢,今天突發奇想的做一個紫薯椰汁西米露吧,早上tracy出門的時候我告訴她要煮這個,等她晚上回來喝~
顏色很誘人阿~
材料
西米露，紫番薯，白糖，椰子汁
做法
1.這個和椰汁西米露的做法一樣，不過加了紫薯，過程就要多些步驟了，還好不是很復雜~西米露用清水泡下先.2.然后煮開以后盛到容器里放涼，在這個過程里西米會慢慢變得透明~3.然后把紫番薯削皮以后切成小顆粒~4.下鍋煮大概20分鐘左右，待紫番薯煮熟變軟，湯變成紫色~過程中不需要經常攪拌，避免把紫番薯攪爛.5.煮好后放入適量白糖和椰子汁，繼續小火煮片刻即可!加入椰子汁的紫番薯湯很抽象吧，呵呵~感嘆下：多美的一副抽象水彩畫阿，阿哈哈哈!6.就這樣基本就搞定了~7.先用勺子挖出適量西米，然后加入蕃薯椰子汁，再攪拌均勻就可以了~小訣竅:
1.紫番薯要清水泡下先~不然會變顏色~
2.準備開吃啦,如果在冰箱里冰下就更好了~
