據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示，亞洲女性平均4~5人中就有1人罹患貧血，比例相當(dāng)高。而現(xiàn)在正值秋冬進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，營養(yǎng)師教你最佳的進(jìn)補(bǔ)方案，助你吃掉貧血。
營養(yǎng)不良是貧血最常見原因
醫(yī)學(xué)上，在一定容積的循環(huán)血液內(nèi)紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、血紅蛋白量以及紅細(xì)胞壓積均低于正常標(biāo)準(zhǔn)者稱為貧血。其中以血紅蛋白最為重要，成年男性低于120g/L（12.0g/dl），成年女性低于110g/L（11.0/dl），一般可認(rèn)為貧血。
要治貧血，首先要看貧血形成原因。各種急慢性失血如外傷、手術(shù)、消化道潰瘍等；各種疾病如腫瘤、慢性腎衰等；造血系統(tǒng)疾病；營養(yǎng)不良如偏食、挑食、各種進(jìn)食障礙等，都可造成貧血。其中營養(yǎng)不良是最常見的原因，其中又以缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞貧血最常見。營養(yǎng)不良導(dǎo)致造血原料包括鐵、葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、蛋白質(zhì)及銅和其他重金屬等的攝入不足，使血紅蛋白低于正常。
吃藥補(bǔ)鐵切記避開“阻鐵食物”
我國缺鐵性貧血發(fā)生率達(dá)到15%~20%，其中婦女兒童貧血率高達(dá)20%以上。鐵是制造血紅蛋白（即血色素）必不可少的原料，鐵供應(yīng)不足，血紅蛋白減少，易形成貧血。因此，鐵劑常作為“補(bǔ)血藥”，用于缺鐵性貧血的預(yù)防和輔助治療。
千萬要注意的是，口服補(bǔ)鐵藥要避開鐵吸收阻礙物！無論是有機(jī)鐵劑還是無機(jī)鐵劑，應(yīng)于進(jìn)餐時(shí)或餐后服用，盡量不與其他藥物同服，因?yàn)槠渌幬镏械拟}鹽或鎂鹽亦可抑制鐵的吸收。服用“補(bǔ)血藥”期間，要避開茶、咖啡、橄欖等，因?yàn)槠渲兴匪釙?huì)與鐵結(jié)合產(chǎn)生沉淀，影響療效。蛋類、牛乳、含膳食纖維多的食物等也應(yīng)盡量少吃，以免影響鐵的吸收。
葉酸，在人體內(nèi)參與氨基酸及核酸的合成，并與維生素B12共同促進(jìn)紅細(xì)胞的生成和成熟，因此維生素B12、葉酸等“補(bǔ)血藥”，對缺乏葉酸和維生素B12所致的巨幼細(xì)胞貧血有特效，對其他貧血無效。
需要注意的是，維生素B12并非萬能，如治療原發(fā)性或遺傳性鐵粒幼細(xì)胞貧血就需要服大劑量的維生素B6，同時(shí)維生素B6對其他貧血也無效。因此補(bǔ)血要對癥，不可盲目使用。
飲食上，巨幼細(xì)胞貧血患者，要多吃蛋白質(zhì)豐富的肉蛋奶類，多吃含葉酸豐富的牛肝、深綠色葉菜、麥胚、酵母、菜花、橘柑、香蕉，多吃含維生素B12豐富的牡蠣、羊肉、雞蛋、大豆發(fā)酵食品（臭豆腐、腐乳、豆豉、醬油）等。
除了吃藥，其實(shí)從食物中也可補(bǔ)鐵。
血紅素鐵來自含動(dòng)物蛋白質(zhì)高的食物，如瘦肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、魚、禽類等，這些食物不僅血紅素鐵含量高，而且在吸收過程中不受膳食中其他食物的影響，建議多食用這類食物補(bǔ)鐵。尤其是貧血的高危人群如經(jīng)期女性、老年人、小孩等，平時(shí)更要多吃。
植物補(bǔ)鐵則相對“不靠譜”。雖然蔬菜、谷物、赤豆等植物性食物含有非血紅素鐵，但植物性食物含纖維、草酸鹽、植物鹽、磷酸鹽和多酚較多，影響鐵的吸收，所以盡管很多食物如菠菜、香菜、韭菜、堅(jiān)果等同樣富含鐵，但吸收利用率太低，起不到補(bǔ)鐵的效果。尤其是蕹菜、茭白、菠菜要少吃，實(shí)在嘴饞，可食用時(shí)先在沸水中焯過。
中醫(yī)認(rèn)為，氣可以推動(dòng)血液運(yùn)行，血可以運(yùn)載氣，氣血相互滋生，氣虛則血少、血少則氣虛，故在中醫(yī)臨床上一般是氣血雙補(bǔ)以達(dá)到糾正貧血的目的。常用藥物有當(dāng)歸、阿膠、熟地、黃芪、黨參；而常用食療方則推薦：當(dāng)歸燉豬蹄、清蒸人參雞、歸參山藥豬腰、五香牛肉、黃芪蒸鵪鶉等。
補(bǔ)血類食物多味甘質(zhì)膩，容易礙胃，故應(yīng)用時(shí)要多配用行氣健脾的食物，如砂仁、蘿卜、陳皮、淮山、大棗等。
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