國慶小長假，一家人擔心出行會塞車，去商場人山人海，一般這樣的假期我們會宅在家里好好休息，一家人睡到自然醒，做一頓豐盛的午餐，晚餐就不會吃得很多，來點面條等等。

　　雖然假期睡覺完全放松狀態(tài)，但是生物鐘還是在清晨5點半準時鬧醒身體，我這也是自然醒呀！清晨起來慢悠悠地玩面團，面團發(fā)酵時我就喝茶看書。等家里倆人醒來，面包新鮮出爐了。國慶假期家人都能吃著香噴噴的面包，麥香味彌漫著我的小家，這就是我的國慶幸福生活。

　　我個人很喜歡歐包的那種質樸那種內在范兒，歐包用面粉、酵母、水制作出來的外脆內軟，但制作真正的歐包要用到石板和蒸汽烤箱，還有家人還是喜歡柔軟的面包，我選擇了軟歐包，放入黃油或者橄欖油，有著柔軟的質地又有著歐包的樣子，這次就用南瓜、葡萄干和蔓越莓干一起制作了【南瓜葡萄干軟歐】，切片后看到金燦燦的一片片面包，這是我所喜歡的秋天色彩。

　　【南瓜葡萄干軟歐材料】

　　高筋面粉230克

　　全麥粉50克

　　南瓜泥195克

　　鹽3克

　　酵母粉3克

　　黃油20克

　　葡萄干60克

　　蔓越莓干40克

　　【南瓜葡萄干軟歐做法】

　　1 南瓜削皮切塊，蒸熟后用料理機攪打成南瓜泥。

　　2 葡萄干和蔓越莓干用熱水沖洗，瀝干水分。

　　3 把高筋面粉、全麥粉、南瓜泥、鹽和酵母粉混合揉成光滑面團，加入軟化的黃油，將面團揉成能拉出薄膜狀，將瀝干水分葡萄干和蔓越莓揉進南瓜面團中，揉好的面團放在室溫下進行基礎發(fā)酵。

　　4 面團發(fā)酵至原來的2倍大。

　　5 把面團分成280克和320克的兩個小面團，小面團排氣滾圓，松弛30分鐘。

　　6、將280克的面團排氣搟成橢圓形，從上往下折3折成圓柱狀放在橢圓形藤籃中進行最后發(fā)酵，另一個面團排氣滾圓，放在圓形藤籃中。

　　7 面團最后發(fā)酵至原來的2倍大。

　　8 把一盤水，放在烤箱中層，用上下火230度烘烤至烤箱內部充滿蒸汽。

　　9 把不銹鋼盤蓋著發(fā)酵好的面團放進烤箱，用上下火230度烘烤10分鐘。

　　10 取出不銹鋼盤，轉用上下火170度烘烤20分鐘。

　　【提示】

　　1圖片中的南瓜泥是蒸熟含有水分的，如果用微波爐叮熟南瓜，則要加入水分，在制作過程中要根據南瓜所含水分適當調整液體份量。

　　2 如果沒有藤籃，可以把面團分成小面團來制作的。

　　3 烘烤的溫度和時間要根據自家烤箱適當調整。