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1、把千張豆皮切成菱形片備用

2、炒勺上火燒熱，注入少許花生油，下入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒煸香

3、倒入醬油、老抽、砂糖、五香粉

4、烹入適量的紹興黃酒

5、注入清水大火燒開

6、湯開后放入事先切好的豆皮

7、下入豆皮后大火收汁，當湯汁收到70%的時候，倒入適量的米醋和白胡椒粉，繼續收汁

8、當湯汁收干的時候滴入幾滴香油

9、出鍋前撒上熟芝麻，翻炒均勻便可碼盤